抹茶雪花酥的做法最佳配方
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:59
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-30 06:44
我他雪花酥的做法最好的是那个把那个把那个雪花酥，然后呃浸泡一下，这样味道是非常的好的
热心网友
时间：2023-10-30 06:45
自从学会了这道甜点做法，每年春节都无需买糖了，半小时做一盘，酥香可口，好吃到爆，家人吃够。这道甜点就是这几年位居榜首的网红雪花酥。虽说这雪花酥，虽然已经流行了好几年，但是依然非常抢手。这是一款台式点心，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干和酥香干果。一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，一开口就停不下来。
其实，这雪花酥根本不用买着吃了，在家就能做，干净卫生，家人吃着更放心，试了很多配方，觉得这个配方是最好吃的配方，今天就分享给大家，超级简单，无需烤箱，一口不粘锅就能轻松搞定，小白也能一次成功哦。还有两周就过年了，做一些雪花酥，不管是给自家人当零食，还是招待客人都倍有面子！自己做的雪花酥，比外面卖的还好吃，赶快行动起来吧！
【抹茶雪花酥】
食材：棉花糖330g，乐荷有机黄油83g，全脂奶粉115g，抹茶粉15g，草莓干83g，巴旦木、杏仁和开心果共100g，小奇福饼干240g.
制作方法：
1.将奶粉和抹茶粉混合均匀。过筛备用。
2. 将饼干和果仁混合在一起备用。
3. 将乐荷有机黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
4. 加入棉花糖。不断按压搅拌。记住一定要用不粘锅，否则炒糖的时候容易粘锅而失败。
5.小火搅拌至棉花糖完全融化，棉花糖出现拉丝的状态；
6.倒入混合过筛的抹茶奶粉，快速搅拌均匀。（留少许最后撒雪花酥面上）
7. 迅速倒入混合好的果仁和饼干。
8.用刮刀将糖上下翻动，快速混合，再戴上手套将材料适当折叠，让材料分布更均匀融合好。
9.. 将混合好的酥倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，尽量减少边角料。在糖稍冷却后，将奶粉和抹茶粉混合过筛，筛在表面，切成喜欢的大小即可。
抹茶味的雪花酥就做好了，是不是很简单呀。抹茶粉均匀地覆盖在雪花酥表面，看起来相当诱人。拿起一小块雪花酥放入口中，抹茶的清香在口中蔓延开。咀嚼后，饼干的咸味和坚果的甜味交织在一起，味道十分丰富且有层次。让你一开口就停不了。
小贴士；
1.我使用的是乐荷有机黄油制作。纯有机牛乳提炼，不添加任何水，盐，色素和香精，质地细腻柔软，奶香浓郁，有机健康。
2.材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部先筛一层抹茶奶粉。
3.奶粉尽量选用低糖的，本身酥就是甜的，表面的奶粉抹茶粉不用筛太多，以免太甜。做原味的不加抹茶粉就可以了，抹茶粉换成可可粉就变成可可味的了，制作很简单哦。
4.雪花酥放置到温热时就可以切了，如果到完全凉了再切，比较难切，且容易有碎块。
热心网友
时间：2023-10-30 06:45
记忆是累加的，曾经美好与不美好的过去过了几十年也都变成了美好的岁月。
“怀旧”这个主题已经从文化现象慢慢转变为一种经济现象。“所以怀旧是人的天性……《西都赋》中有云：“愿宾摅怀旧之蓄念，发思古之幽情。” ，怀旧是一支镇痛剂，抚慰喜新厌旧的本性带给人类的煎熬。\"旧\" 对处于新时代的都市人是另一层意义上的\"新\"。
那时的唱片，那时的自行车，那时的玩具，那时的喇叭裤，那时的饼干......怀旧让事物和潮流轮回着......
今日我们用80后怀旧零食—小葫芦饼干做这款网红抹茶雪花酥。关于雪花酥，《吴氏中馈录》记载：油下小锅化开，滤过，将炒面随手下，搅均，和成一处。上案捍开，切象眼块。
抹茶雪花酥用料原则糖最少、坚果最大程度使用。所以方子中的配比不要再随意变化，以免影响成品效果。
食材
棉花糖150克
抹茶粉25克
奶粉45克
蔓越莓干65克
各类烘烤好的坚果180克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
称重，准备好各种原材料。建议开心果多一点，好吃又好看。
步骤 2/18
少许食盐洒在饼干和坚果表面
步骤 3/18
黄油切块放入不粘锅中，小火慢慢融化（全程小火操作）
步骤 4/18
黄油融化后，加入棉花糖。第一次做建议把棉花糖切小一点，容易操作
步骤 5/18
我没有切，慢慢融化棉花糖，这是是关键，需要不停搅拌
步骤 6/18
不要着急，小火慢慢搅拌搅拌
步骤 7/18
五分钟左右棉花糖融化到这样的状态，就可以加奶粉和抹茶粉了
步骤 8/18
加入奶粉和MUJI抹茶粉继续搅拌
步骤 9/18
奶粉和抹茶粉融化，关火
步骤 10/18
加入坚果、蔓越莓干、饼干
步骤 11/18
轻轻搅拌，不要把饼干弄碎，糖出现拉丝状态，很美
步骤 12/18
倒入不粘烤盘
步骤 13/18
压实，整型，两面筛奶粉和抹茶粉的混合，再稍压一下或擀面杖擀一下
步骤 14/18
放凉，40-60分钟，看室内温度决定
步骤 15/18
锯齿面包刀来回的方式切
步骤 16/18
切好密封
步骤 17/18
这是之前做的原味，只需要把抹茶粉用奶粉代替即可。之前用的是康元提子饼干，口感不错，但切面没有小葫芦那么好看。
步骤 18/18
说到怀旧，你能哼出哪首老歌呢？时光，留在记忆里......
小贴士
雪花酥成败的关键在于：1.棉花糖的新鲜程度，生产日期过久的棉花糖成功率低；2.MUJI抹茶粉中有奶粉成分，所以用的量比较大，如果纯抹茶粉10克左右即可；3.整型时可以借助擀面杖和铲子。
热心网友
时间：2023-10-30 06:44
我他雪花酥的做法最好的是那个把那个把那个雪花酥，然后呃浸泡一下，这样味道是非常的好的
热心网友
时间：2023-10-30 06:45
自从学会了这道甜点做法，每年春节都无需买糖了，半小时做一盘，酥香可口，好吃到爆，家人吃够。这道甜点就是这几年位居榜首的网红雪花酥。虽说这雪花酥，虽然已经流行了好几年，但是依然非常抢手。这是一款台式点心，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干和酥香干果。一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，一开口就停不下来。
其实，这雪花酥根本不用买着吃了，在家就能做，干净卫生，家人吃着更放心，试了很多配方，觉得这个配方是最好吃的配方，今天就分享给大家，超级简单，无需烤箱，一口不粘锅就能轻松搞定，小白也能一次成功哦。还有两周就过年了，做一些雪花酥，不管是给自家人当零食，还是招待客人都倍有面子！自己做的雪花酥，比外面卖的还好吃，赶快行动起来吧！
【抹茶雪花酥】
食材：棉花糖330g，乐荷有机黄油83g，全脂奶粉115g，抹茶粉15g，草莓干83g，巴旦木、杏仁和开心果共100g，小奇福饼干240g.
制作方法：
1.将奶粉和抹茶粉混合均匀。过筛备用。
2. 将饼干和果仁混合在一起备用。
3. 将乐荷有机黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
4. 加入棉花糖。不断按压搅拌。记住一定要用不粘锅，否则炒糖的时候容易粘锅而失败。
5.小火搅拌至棉花糖完全融化，棉花糖出现拉丝的状态；
6.倒入混合过筛的抹茶奶粉，快速搅拌均匀。（留少许最后撒雪花酥面上）
7. 迅速倒入混合好的果仁和饼干。
8.用刮刀将糖上下翻动，快速混合，再戴上手套将材料适当折叠，让材料分布更均匀融合好。
9.. 将混合好的酥倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，尽量减少边角料。在糖稍冷却后，将奶粉和抹茶粉混合过筛，筛在表面，切成喜欢的大小即可。
抹茶味的雪花酥就做好了，是不是很简单呀。抹茶粉均匀地覆盖在雪花酥表面，看起来相当诱人。拿起一小块雪花酥放入口中，抹茶的清香在口中蔓延开。咀嚼后，饼干的咸味和坚果的甜味交织在一起，味道十分丰富且有层次。让你一开口就停不了。
小贴士；
1.我使用的是乐荷有机黄油制作。纯有机牛乳提炼，不添加任何水，盐，色素和香精，质地细腻柔软，奶香浓郁，有机健康。
2.材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部先筛一层抹茶奶粉。
3.奶粉尽量选用低糖的，本身酥就是甜的，表面的奶粉抹茶粉不用筛太多，以免太甜。做原味的不加抹茶粉就可以了，抹茶粉换成可可粉就变成可可味的了，制作很简单哦。
4.雪花酥放置到温热时就可以切了，如果到完全凉了再切，比较难切，且容易有碎块。
热心网友
时间：2023-10-30 06:45
记忆是累加的，曾经美好与不美好的过去过了几十年也都变成了美好的岁月。
“怀旧”这个主题已经从文化现象慢慢转变为一种经济现象。“所以怀旧是人的天性……《西都赋》中有云：“愿宾摅怀旧之蓄念，发思古之幽情。” ，怀旧是一支镇痛剂，抚慰喜新厌旧的本性带给人类的煎熬。\"旧\" 对处于新时代的都市人是另一层意义上的\"新\"。
那时的唱片，那时的自行车，那时的玩具，那时的喇叭裤，那时的饼干......怀旧让事物和潮流轮回着......
今日我们用80后怀旧零食—小葫芦饼干做这款网红抹茶雪花酥。关于雪花酥，《吴氏中馈录》记载：油下小锅化开，滤过，将炒面随手下，搅均，和成一处。上案捍开，切象眼块。
抹茶雪花酥用料原则糖最少、坚果最大程度使用。所以方子中的配比不要再随意变化，以免影响成品效果。
食材
棉花糖150克
抹茶粉25克
奶粉45克
蔓越莓干65克
各类烘烤好的坚果180克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
称重，准备好各种原材料。建议开心果多一点，好吃又好看。
步骤 2/18
少许食盐洒在饼干和坚果表面
步骤 3/18
黄油切块放入不粘锅中，小火慢慢融化（全程小火操作）
步骤 4/18
黄油融化后，加入棉花糖。第一次做建议把棉花糖切小一点，容易操作
步骤 5/18
我没有切，慢慢融化棉花糖，这是是关键，需要不停搅拌
步骤 6/18
不要着急，小火慢慢搅拌搅拌
步骤 7/18
五分钟左右棉花糖融化到这样的状态，就可以加奶粉和抹茶粉了
步骤 8/18
加入奶粉和MUJI抹茶粉继续搅拌
步骤 9/18
奶粉和抹茶粉融化，关火
步骤 10/18
加入坚果、蔓越莓干、饼干
步骤 11/18
轻轻搅拌，不要把饼干弄碎，糖出现拉丝状态，很美
步骤 12/18
倒入不粘烤盘
步骤 13/18
压实，整型，两面筛奶粉和抹茶粉的混合，再稍压一下或擀面杖擀一下
步骤 14/18
放凉，40-60分钟，看室内温度决定
步骤 15/18
锯齿面包刀来回的方式切
步骤 16/18
切好密封
步骤 17/18
这是之前做的原味，只需要把抹茶粉用奶粉代替即可。之前用的是康元提子饼干，口感不错，但切面没有小葫芦那么好看。
步骤 18/18
说到怀旧，你能哼出哪首老歌呢？时光，留在记忆里......
小贴士
雪花酥成败的关键在于：1.棉花糖的新鲜程度，生产日期过久的棉花糖成功率低；2.MUJI抹茶粉中有奶粉成分，所以用的量比较大，如果纯抹茶粉10克左右即可；3.整型时可以借助擀面杖和铲子。
