压榨麻油是小芝麻好还是大芝麻好
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咨询记录 · 回答于2021-10-19压榨麻油是小芝麻好还是大芝麻好很高兴为您解答。压榨麻油是小芝麻好还是大芝麻好，答案当然是小芝麻好。小芝麻磨出来的麻油叫小磨麻油。这样的麻油香而且非常浓。小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有1600多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。因以芝麻为原料，故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。[1]香油堪称油类之上品，人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。
