香气四溢的香菇鸡丁,怎么鲜香入味又好吃呢?
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小炒香菇鸡
食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：
1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；
8、翻炒均匀，大火收汁即可。
洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。
食材明细
- 鸡胸肉1块香菇适量生粉少许水淀粉少许姜片少许盐少许鸡精少许葱花少许咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度
家里正好有一块鸡胸肉，于是决定和蒜苗搭配做一道菜，配以少量的香菇，既好看又营养。
做菜讲究的是色香味俱佳，食材搭配要合理，营养要全面。有时候做菜有沿袭下来的固定搭配，也可以就地取材，随心所欲。
蒜苗香菇炒鸡丁，一道美味的家常菜，取材方便，制作快捷：
1.鸡胸一块洗净，香菇一朵切成丁状，蒜苗几根洗净，切斜段：
2.鸡胸切成丁状放入盆中，生姜少许切碎，放入一小勺玉米淀粉，加入葱花、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制一下；炒锅入油烧热，下入腌制好的鸡丁翻炒；
3.放入一勺豆瓣酱再次翻炒均匀，之后放入切好的香菇和蒜苗，加少许的清水、胡椒粉、食盐继续炒制，直至成熟即可盛盘；
4.色香味俱佳，搭配米饭不错哟！
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小炒香菇鸡
食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：
1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；
8、翻炒均匀，大火收汁即可。
洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。
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- 鸡胸肉1块香菇适量生粉少许水淀粉少许姜片少许盐少许鸡精少许葱花少许咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度
家里正好有一块鸡胸肉，于是决定和蒜苗搭配做一道菜，配以少量的香菇，既好看又营养。
做菜讲究的是色香味俱佳，食材搭配要合理，营养要全面。有时候做菜有沿袭下来的固定搭配，也可以就地取材，随心所欲。
蒜苗香菇炒鸡丁，一道美味的家常菜，取材方便，制作快捷：
1.鸡胸一块洗净，香菇一朵切成丁状，蒜苗几根洗净，切斜段：
2.鸡胸切成丁状放入盆中，生姜少许切碎，放入一小勺玉米淀粉，加入葱花、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制一下；炒锅入油烧热，下入腌制好的鸡丁翻炒；
3.放入一勺豆瓣酱再次翻炒均匀，之后放入切好的香菇和蒜苗，加少许的清水、胡椒粉、食盐继续炒制，直至成熟即可盛盘；
4.色香味俱佳，搭配米饭不错哟！
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鸡肉先切成丁，用鸡蛋清搅拌均匀。然后再下锅跟香菇一起炒。等出锅时淋入适量淀粉水即可。
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鸡肉先切成丁，用鸡蛋清搅拌均匀。然后再下锅跟香菇一起炒。等出锅时淋入适量淀粉水即可。
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我们先来泡干香菇，干的香菇泡发时间较长，所以做这道菜之前先把香菇泡一下，香菇泡好后把它洗净捞出来备用。生姜切成片备用。接着我们来处理老母鸡，老母鸡处理好后把它切块，注意老母鸡如果肥脂肪较多的话就割掉，以免到时候煮出来的鸡汤油油的影响口感。现在我们先来把香菇炒香，锅里放入两勺油，把油烧热，然后放入香菇进行翻炒，翻炒几下后放入切好的鸡块，翻炒均匀，接着放入一小勺盐继续进行翻炒几下，
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首先准备好切好的香菇和鸡块，将生抽，蚝油，葱，姜，蒜等调味品依次倒入切好的香菇和鸡丁当中，随后进行翻炒，出锅后就做好了香菇基地。
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首先就是将香菇切成片，然后将鸡肉切成肉末之后，把它提前腌制一下，会让肉质更加的细腻一些，然后放入锅中翻炒均匀，非常的香辣可口。
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我们先来泡干香菇，干的香菇泡发时间较长，所以做这道菜之前先把香菇泡一下，香菇泡好后把它洗净捞出来备用。生姜切成片备用。接着我们来处理老母鸡，老母鸡处理好后把它切块，注意老母鸡如果肥脂肪较多的话就割掉，以免到时候煮出来的鸡汤油油的影响口感。现在我们先来把香菇炒香，锅里放入两勺油，把油烧热，然后放入香菇进行翻炒，翻炒几下后放入切好的鸡块，翻炒均匀，接着放入一小勺盐继续进行翻炒几下，
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首先准备好切好的香菇和鸡块，将生抽，蚝油，葱，姜，蒜等调味品依次倒入切好的香菇和鸡丁当中，随后进行翻炒，出锅后就做好了香菇基地。
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首先就是将香菇切成片，然后将鸡肉切成肉末之后，把它提前腌制一下，会让肉质更加的细腻一些，然后放入锅中翻炒均匀，非常的香辣可口。
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小炒香菇鸡
食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：
1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；
8、翻炒均匀，大火收汁即可。
洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。
食材明细
- 鸡胸肉1块香菇适量生粉少许水淀粉少许姜片少许盐少许鸡精少许葱花少许咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度
家里正好有一块鸡胸肉，于是决定和蒜苗搭配做一道菜，配以少量的香菇，既好看又营养。
做菜讲究的是色香味俱佳，食材搭配要合理，营养要全面。有时候做菜有沿袭下来的固定搭配，也可以就地取材，随心所欲。
蒜苗香菇炒鸡丁，一道美味的家常菜，取材方便，制作快捷：
1.鸡胸一块洗净，香菇一朵切成丁状，蒜苗几根洗净，切斜段：
2.鸡胸切成丁状放入盆中，生姜少许切碎，放入一小勺玉米淀粉，加入葱花、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制一下；炒锅入油烧热，下入腌制好的鸡丁翻炒；
3.放入一勺豆瓣酱再次翻炒均匀，之后放入切好的香菇和蒜苗，加少许的清水、胡椒粉、食盐继续炒制，直至成熟即可盛盘；
4.色香味俱佳，搭配米饭不错哟！
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鸡肉先切成丁，用鸡蛋清搅拌均匀。然后再下锅跟香菇一起炒。等出锅时淋入适量淀粉水即可。
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我们先来泡干香菇，干的香菇泡发时间较长，所以做这道菜之前先把香菇泡一下，香菇泡好后把它洗净捞出来备用。生姜切成片备用。接着我们来处理老母鸡，老母鸡处理好后把它切块，注意老母鸡如果肥脂肪较多的话就割掉，以免到时候煮出来的鸡汤油油的影响口感。现在我们先来把香菇炒香，锅里放入两勺油，把油烧热，然后放入香菇进行翻炒，翻炒几下后放入切好的鸡块，翻炒均匀，接着放入一小勺盐继续进行翻炒几下，
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首先准备好切好的香菇和鸡块，将生抽，蚝油，葱，姜，蒜等调味品依次倒入切好的香菇和鸡丁当中，随后进行翻炒，出锅后就做好了香菇基地。
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首先就是将香菇切成片，然后将鸡肉切成肉末之后，把它提前腌制一下，会让肉质更加的细腻一些，然后放入锅中翻炒均匀，非常的香辣可口。
