荠菜片腌制一下会很好吃,怎样才能腌制出更好吃口感更好的荠菜片?
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发布时间：2022-04-24 01:44
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时间：2023-05-11 07:58
荠菜的正式中名叫荠，是十字花科荠属植物。荠这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名还有荠荠菜、荠菜、菱角菜等等。它在我国南北分布很广，其营养价值较高，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、膳食纤维及多种氨基酸等成分。荠菜清香可口，有炒菜、煮汤、凉拌、做馅料等多种吃法，现介绍一下荠菜豆腐汤的做法。
同时荠菜也具有一定的药用价值，在中医里，荠菜是一味治疗痢疾、水肿的草药。所以多吃荠菜有非常好的保健作用。清香扑鼻，可增加人的食欲。笔者在这里向大家推荐一种荠菜的做法—荠菜粥：将新鲜荠菜250克，洗干净切碎，与粳米100克同入沙锅内，加水500～800毫升左右，文火煮粥。豆腐在我们家乡叫连渣捞，做的方法是将大豆用清水浸泡8小时左右，然后磨成豆浆，过滤后在大锅内煮沸，然后将清洗干净并切短的荠菜放入豆浆内，当荠菜煮熟后。
荠菜不仅好吃，还营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维等，可以促进胃肠蠕动，荠菜的吃法也是有很多种，凉拌、蒸蒸菜、做馅等都非常的好吃。食材清单：荠菜100克、猪腿肉200克、香菇几朵、木薯淀粉20克、料酒适量、生抽适量、鸡汁适量、葱姜适量。维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。至于吃法么我觉得炒鸡蛋和清炒都很好吃！
将荠菜清洗干净，焯下水以后过凉水，攥干水分，加入适量的调料浇热油， 搅拌均匀即可食用。荠菜水饺、荠菜炒鸡蛋、加点面捏成球蒸着吃、荠菜疙瘩汤，还有荠菜蘸酱，每种都很好吃。
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时间：2023-05-11 07:59
首先把荠菜切成一条一条的。放在阳光下晒干。再加入生抽，酱油，香油，老抽，花椒粉，胡椒粉。少量食盐和稍许白砂糖。搅拌均匀，腌制2~3天就可以吃啦。
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时间：2023-05-11 07:59
将小米椒切成小粒，小米椒汤水倒在切好的荠菜片里，加入白醋少量的盐即可。
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时间：2023-05-11 08:00
芥菜在腌制之前放在太阳下暴晒几天。去除腌菜中部分的水分。这样腌菜在腌制过程中能够吸收调味料。使得腌菜更加酸脆入味。多加了这一步，芥菜香脆好吃特下饭。调制腌制的料汁时，只需要加盐，腌出来的荠菜就特别的好吃，加入油或者糖腌制，不仅掩盖了芥菜原有的香味，也会使芥菜不够脆爽，腌好的芥菜不仅可以配包子、馒头和稀饭吃。也可以用来炒菜，都是非常不错的。
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时间：2023-05-11 08:01
腌制：
1、准备适量的芥菜疙瘩，将它处理干净后放在一个大盆中用清水清洗干净，多清洗几遍，洗掉上面的灰尘和杂物，然后放在一旁晾干表面的水分。
2、准备一个干净的大缸，将晾干水分的芥菜疙瘩放进去，不要放太多，先将罐底铺满，然后再放一层小米辣，一大把粗盐，一把花椒，放完之后再放一层芥菜疙瘩，上面再放上粗盐，辣椒和花椒，就这样按照同样的动作重复放下去，最后一层放上调料，然后再上面压上一个重物，放上一晚上水。
3、调一个料汁，锅中倒入适量的腌菜酱油，加入一把八角，7-8片香叶，3-4段桂皮，适量的葱段和姜片，开中火将它熬开放凉备用。
4、第二天我们会看到芥菜疙瘩已经腌出了水分，然后我们再把调好的料汁倒进去，继续压上一个重物腌制1个月左右就可以吃了。
5、吃的时候要用清水清洗一下，如果口感很咸的话就在水里泡一会儿再取出来吃，这样可以减少一些咸味，直接啃或者将它切一下放上调料简单拌一下都是可以的。
