怎样腌芥菜丝好吃呢?求大神告知

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:44

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热心网友 时间：2023-08-12 22:44

芥菜相信很多人都喜欢吃，口感脆爽，吃起来还有点呛鼻子，我是很喜欢吃芥菜丝，今年还特意腌制了一点，非常的脆爽好吃，制作也简单，就是用新鲜的芥菜，加上调料腌制而成，每一家的腌制方法都不一样。

在我们老家，都是自己种菜的，自己种的菜吃着更放心，我妈妈每年都会种很多萝卜、白菜、胡萝卜、芥菜疙瘩等，菜成熟的时候，白菜来做酸菜，萝卜和芥菜用来腌制咸菜，开胃下饭，脆爽好吃，我们都是从小吃到大的，今年还特意叫妈妈多腌制一点芥菜，都被我吃了一半了，下面就来分享一下怎样腌芥菜丝好吃。

1、准备食材：芥菜5斤、白糖50克、盐100克、花生米适量、姜、小米辣

2、我们家叫做芥菜疙瘩，要选择新鲜的芥菜疙瘩，越新鲜腌制出来口感就会越脆，把芥菜疙瘩洗干净，把皮去掉，切成丝放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制两个小时。

3、把花生洗干净，用水浸泡半个小时，姜、小米辣洗干净，小米辣不要去蒂，也可以用干辣椒，洗干净后晾干水分，把花生煮熟，捞出来晾干水分。

4、姜和小米辣切丝备用，芥菜腌制好之后，会有很多水分，用手把水分挤干净，摊开把水分晾一下，准备一个干净的容器，要无水无油。

5、芥菜丝放盆里，加入花生、姜丝、小米辣，再加入盐、白糖，搅拌均匀，装进准备好的容器里压紧实，密封好腌制半个月就可以吃了，吃的时候放上香油、醋、生抽等拌均匀，脆爽好吃。

1、准备食材：芥菜5斤、八角15克、花椒30克、姜、干辣椒、盐100克、白糖50克、白醋180克、白酒150克

2、把芥菜洗干净，晾干水分，一定要晾干水分，不然腌制的时候容易坏，把芥菜切成丝备用，姜、干辣椒洗干净，晾干水分，姜和干辣椒切丝。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角、花椒、姜丝、干辣椒丝放进去，翻炒出香味，再把芥菜丝放进去。

4、再加入盐、白糖、白醋、白酒，搅拌均匀，趁热装进准备好的无水无油的容器里，连汤汁一起倒进去，密封好，腌制一晚上就可以吃了，口感清脆，非常好吃。

热心网友 时间：2023-08-12 22:45

1. 芥菜洗干净，晾干菜身上的水，擦成丝（刀工好的，最好切成丝，切的和擦的，食用时口感不太一样）。
2. 晴好天气晒1-2天（夏天1中午即可），不要晒太干。
3. 食用油炸几颗干辣椒（根据个人口味，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒），晾凉。
4. 熬制酱油，加入白糖适量，熬开后，晾凉。
5. 姜切丝，蒜可切片，可切丝，与荠菜丝、食盐、味精、辣椒油、酱油搅拌均匀后倒入瓷坛内腌制一周即可食用（腌制时间过短，生荠菜味较大，不好吃）。

热心网友 时间：2023-08-12 22:45

相信很多人都喜欢芥菜，吃起来脆脆的。而我非常喜欢芥菜丝。今年还特意腌了一点芥菜，很脆很好吃。制作也很简单，就是用新鲜的芥末和调味料腌制。

热心网友 时间：2023-08-12 22:46

把五斤芥菜洗净，切丝，一层芥菜一层盐放入容器，葱蒜切末，芥菜丝里腌出来的水分去掉，将姜、蒜沫、一两芝麻、少许味精拌入芥菜丝，锅里加入一袋酱油，一袋醋，几个花椒和大料，半斤糖，烧开后晾凉，倒入拌好的芥菜丝里。

热心网友 时间：2023-08-12 22:46

芥菜切丝，加入食盐翻拌均匀腌制20分钟，姜、辣椒、大蒜切好备用，芥菜挤出水分，放入姜、蒜、辣椒、白糖、花椒、盐，搅拌均匀即可。