如何分离蛋清和蛋黄?
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热心网友
1. 专用的蛋清和蛋黄分离器
这是为完全不会敲鸡蛋的小伙伴准备的。
是个非常方便的办法！
当然还是要注意，没有敲过鸡蛋的小伙伴前几次可能会把蛋黄弄到蛋清里。
没做好先多练习几次，不要怕失败。
把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。
这种分离器在一般大一点的超市也都能买到。
实在是不会敲鸡蛋的小伙伴可以采用这个办法！
如果没有分离器，用口比较大的漏网也可以，
注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
2.漏勺法
这种方法的话也是非常简单方便的。
把鸡蛋打到碗里后，用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，
等蛋清流到碗里后，把蛋黄盛到一边，
这样的话，蛋清和蛋黄也就成功分离。
3.凿口法
这个方法的话比起之前的两个略微难一点。
首先，在鸡蛋小头的那一边用东西凿一个小口，
注意，这个口不能太大，否则蛋黄也会流出来，
大小是刚好够蛋清能流出。
同时别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具，让蛋清能够流下去。
凿出小口后，在大头方向凿一个小口。
斜着拿鸡蛋，然后慢慢晃动，蛋清就顺着小口流到碗里。
这个方法不好操作的地方在于凿口，
凿口是注意力度，小心把鸡蛋捏破了。
但是这个的话比较简易可行，不借助其它工具，
多练习下，以后会更有帮助。
4. 瓶吸法
这个方法需要多试几次。
首先，把鸡蛋打到碗里，取出一个干净的矿泉水瓶
将空矿泉水瓶的瓶口对准蛋黄，
把蛋黄吸到瓶子里就可以了。
要注意：吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。
因为蛋黄是会用的，所以瓶子一定要洗干净。
这个方法的操作难度比较大，一不小心容易把蛋清也吸进去。
所以新手还是推荐前三种。
热心网友
在我们日常生活中有时会需要把蛋清和蛋黄分离开来，以便单独使用。比较好的方法有凿口、瓶子吸、用蛋清分离器等，有的方法很快捷，有的稍微麻烦一些。现在我把所知道的方法和大家分享一下。
鸡蛋若干，碗，空矿泉水瓶子，大勺子，蛋清蛋黄分离器，小茶杯，漏勺。
方法
凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
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瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
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漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
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用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。如图。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
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扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
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注意事项
用漏勺舀蛋黄时，注意别把蛋黄划破了。
鸡蛋磕口时，别把鸡蛋壳掉到碗里。
热心网友
想把蛋清和蛋黄分开的话，可以先把鸡蛋打进一个碗里，然后使用塑料瓶子，把空气捏出，然后把瓶口对准蛋黄，然后手松开，蛋黄就会自然而然的吸到瓶子里，就要蛋黄和蛋清，就可以很轻易的分开了。
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在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK！
热心网友
如果身边没有鸡蛋分离器的话，那么就把鸡蛋直接打入碗里，用一个矿泉水瓶子嗯直接把鸡蛋黄吸出来，就可以留下的就是蛋清。
热心网友
分离蛋清和蛋黄，在把鸡蛋打碎的时候就可以把蛋清先流出来
