烤火炉烧洋芋有毒吗?
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发布时间：2022-04-24 01:39
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热心网友
时间：2023-10-19 05:03
摘要你好，很高兴回答你的问题解答如下，事实上，烘烤产生的致癌物，主要有淀粉经140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生的杂环胺类物质，以及脂肪在高温下产生的苯并芘类物质。然而，洋芋几乎没有脂肪，蛋白质也很少，虽然淀粉多，但烘烤时都是带皮用炭火间接烘烤，美拉德反应一般只发生在洋芋皮表层，洋芋内部仍有水分，达到的温度有限。因此正常烤红薯不易产生大量致癌物，而且吃的时候会去掉外皮，只吃肉的话一般不会对健康不利。咨询记录 · 回答于2021-11-17烤火炉烧洋芋有毒吗?你好，很高兴回答你的问题解答如下，事实上，烘烤产生的致癌物，主要有淀粉经140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生的杂环胺类物质，以及脂肪在高温下产生的苯并芘类物质。然而，洋芋几乎没有脂肪，蛋白质也很少，虽然淀粉多，但烘烤时都是带皮用炭火间接烘烤，美拉德反应一般只发生在洋芋皮表层，洋芋内部仍有水分，达到的温度有限。因此正常烤红薯不易产生大量致癌物，而且吃的时候会去掉外皮，只吃肉的话一般不会对健康不利。 希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
