雪菜肉丝面怎么制作?
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发布时间：2022-04-24 01:39
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热心网友
时间：2022-07-18 22:34
【菜名】 雪菜肉丝
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
【做菜的原料，例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等。 更多..原料】
主料理瘦猪肉眼00克，雪菜场00克（罐头装腔作势听）。辅料 四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒厂0克，精盐、味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸,对人体健康有益。 更多..味精、水淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。 更多..淀粉及植物油各适量。
【制作过程】
1、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。 2、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。
热心网友
时间：2022-07-18 23:52
主要食材: 蔬菜类
菜系: 家常
难度: 2
时间: 15分钟
价格: 5.0元
菜谱特色:
雪菜肉丝面对于LG来说，那可是最最美味、饱含终生难忘的家乡味道的美食。吃完雪菜肉丝面总是捂着肚子说撑死了、撑死了，而我总是笑他吃那么多干啥。人有的时候就是这样，吃好的东西也要有度，过之则有害。对于朋友也是这样，总觉得朋友是最知心的，是无话不谈的，是什么都可以讲的。其结果往往不尽人意，有时你最信任的人往往是伤害你最深的人。古语云：“见人只说三分话”不无道理。用现在的话讲“距离产生美”，做任何的事情应该掌握好一个度。度----其实是很难说清楚的，度是每个人心中的一杆秤，代表一个人的人生态度。
菜谱用料:
主料：雪菜（腌雪里蕻）、猪肉丝、鲜面条
配料：水发黄豆、炸豆腐、红辣椒、大葱、生姜、大蒜、盐、白糖、高汤精、胡椒粉、香葱、红油
菜谱做法:
1.先将雪菜洗净，切碎，放入清水中浸泡5分钟去处多余的咸味，捞出沥干水分。
2.将炸豆腐改刀，一分为二，红辣椒、大葱、生姜、大蒜切片。
3.猪肉丝用料酒、生粉拌匀腌制3分钟。
4.起油锅，下入红辣椒大葱、生姜、大蒜爆香，放入肉丝炒至变色，再放入水发黄豆、炸豆腐、雪菜翻炒，加适量的清水，再加盐、白糖、高汤精调味，加盖煮5分钟，最好放入胡椒粉、葱末即可出锅。
5.另起锅稍一锅开水，放入面条煮熟捞出盛在碗中，根据自己的口味加入雪菜肉丝，再加点儿汤，最后淋入红油即可。
小贴士:
切碎的雪菜在水中浸泡一下会去处多余的咸味.
