在家里的厨房做烧腐竹,怎样才能做到软嫩鲜香?
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发布时间：2022-04-24 01:37
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时间：2023-10-19 02:27
泡发腐竹是个漫长的过程，所以每次炒菜都尽量混搭，多种食材搭在一起。今天这道五花肉炒木耳就是如此，虽然是一道菜，但是荤的、素的、豆制品、蔬菜都有。为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。正确的做法是，用温水泡发，30度左右，此菜色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口，深受老百姓们的喜爱。
加入少许的米酒可以和红烧肉的油脂发生酯化反应释放芳香气味，让整道菜做到既不油腻，还更鲜香的地步。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。
首先将腐竹浸泡半个小时，五花肉切小方块，炒至金黄捞出备用，用锅里的余油将葱，姜蒜爆香，在加入我自制的红烧底料，放入五花肉，加温水，把五花肉焖制20分钟，把腐竹倒进去，记得要挤出多余的水分，这样腐竹能更好的吸收汤汁，这样是为了让腐竹更加的容易进味！等腐竹焖好之后，汤汁快收干的时候，放入大蒜叶加入蒸鱼豉油即可出锅装盘，煮腐竹时提前加入盐，腐竹容易入味；煮腐竹的时间根据情况而定，有的时间要长点！
好质量的腐竹泡发好以后要具有不软烂，不胶硬的特质，把腐竹切段，挤去水份，撒入干淀粉拌匀。锅中烧油，油温一定要高，用手抓起腐竹慢慢下入油锅，如果油温过低。
说到腐竹其他的吃法，也就是烧腐竹了，因为腐竹需要泡水，需要时间，所以很多人觉得麻烦。其实烧腐竹最好吃的做法，凉拌多用香醋，蒜汁，芝麻油，生抽。切成段，放盆里拌好就行了，也可以加些黑木耳，颜色更好看些。
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时间：2023-10-19 02:28
首先将腐竹浸泡半个小时，五花肉切小方块，炒至金黄捞出备用，用锅里的余油将葱，姜蒜爆香，在加入我自制的红烧底料，放入五花肉，加温水，把五花肉焖制20分钟，再加入腐竹小火焖至十分钟，起锅前两分钟，将切成方块的胡萝卜，青笋倒入锅里，做配角，我自制的红烧底料是吃了，不会上火的，因为里面含这三种中药，这是我爸爸教我的，我个人认为，色香味俱全的红烧腐竹是这样做的，当然，如果有鸡汤，或者是大骨汤的话加一点最好吃不过了
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时间：2023-10-19 02:28
在家里烧腐竹，首先将腐竹凉水泡开切段备用，起锅热油将葱、姜，蒜，吃辣的可以放点小米椒炒出香味，放入腐竹段、放蚝油、生抽，花椒，青红椒片翻炒片刻出锅即可。
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时间：2023-10-19 02:29
首先就是把腐竹放入温水里面泡开，之后切碎了，再把它放入锅中爆炒，加上一些自己喜欢的其他配菜，加入配料翻炒均匀之后都是特别的爽口的。
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时间：2023-10-19 02:27
泡发腐竹是个漫长的过程，所以每次炒菜都尽量混搭，多种食材搭在一起。今天这道五花肉炒木耳就是如此，虽然是一道菜，但是荤的、素的、豆制品、蔬菜都有。为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。正确的做法是，用温水泡发，30度左右，此菜色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口，深受老百姓们的喜爱。
加入少许的米酒可以和红烧肉的油脂发生酯化反应释放芳香气味，让整道菜做到既不油腻，还更鲜香的地步。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。
首先将腐竹浸泡半个小时，五花肉切小方块，炒至金黄捞出备用，用锅里的余油将葱，姜蒜爆香，在加入我自制的红烧底料，放入五花肉，加温水，把五花肉焖制20分钟，把腐竹倒进去，记得要挤出多余的水分，这样腐竹能更好的吸收汤汁，这样是为了让腐竹更加的容易进味！等腐竹焖好之后，汤汁快收干的时候，放入大蒜叶加入蒸鱼豉油即可出锅装盘，煮腐竹时提前加入盐，腐竹容易入味；煮腐竹的时间根据情况而定，有的时间要长点！
好质量的腐竹泡发好以后要具有不软烂，不胶硬的特质，把腐竹切段，挤去水份，撒入干淀粉拌匀。锅中烧油，油温一定要高，用手抓起腐竹慢慢下入油锅，如果油温过低。
说到腐竹其他的吃法，也就是烧腐竹了，因为腐竹需要泡水，需要时间，所以很多人觉得麻烦。其实烧腐竹最好吃的做法，凉拌多用香醋，蒜汁，芝麻油，生抽。切成段，放盆里拌好就行了，也可以加些黑木耳，颜色更好看些。
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时间：2023-10-19 02:28
首先将腐竹浸泡半个小时，五花肉切小方块，炒至金黄捞出备用，用锅里的余油将葱，姜蒜爆香，在加入我自制的红烧底料，放入五花肉，加温水，把五花肉焖制20分钟，再加入腐竹小火焖至十分钟，起锅前两分钟，将切成方块的胡萝卜，青笋倒入锅里，做配角，我自制的红烧底料是吃了，不会上火的，因为里面含这三种中药，这是我爸爸教我的，我个人认为，色香味俱全的红烧腐竹是这样做的，当然，如果有鸡汤，或者是大骨汤的话加一点最好吃不过了
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时间：2023-10-19 02:28
在家里烧腐竹，首先将腐竹凉水泡开切段备用，起锅热油将葱、姜，蒜，吃辣的可以放点小米椒炒出香味，放入腐竹段、放蚝油、生抽，花椒，青红椒片翻炒片刻出锅即可。
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时间：2023-10-19 02:29
首先就是把腐竹放入温水里面泡开，之后切碎了，再把它放入锅中爆炒，加上一些自己喜欢的其他配菜，加入配料翻炒均匀之后都是特别的爽口的。
