如何做面条比较好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:41
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-21 14:21
1、面粉的质量要好；以细、白、又无任何添加剂的，才纯正。
2、合面时2斤面以内，在面粉里加一个鸡蛋。
3、合面的同时，先少用点水，在水里加少许碱面和食盐，碱面不要加多，以免发黄，碱面要溶化后再用。
4、无论冬夏，合面时一定用凉水，忌用温水合面，以免起硬皮。
5、尽量把面和得硬一些，把和好的面团用个小盆扣上，或用湿屉布蒙上，醒45分钟左右，把面再揉一揉就可以擀了。
6、擀面时最好用芡粉做布面，煮的清汤吃着滑软。
7、切面时尽量宽窄均匀，不要联刀。
热心网友
时间：2023-02-04 13:15
小编就来跟大家分享三个煮面条的小妙招，保证大家煮好的面条Q弹有筋道、好吃不粘锅。
第一招，我们在煮面条的时候，不要直接开水下锅。
正确的做法应该是先起锅烧水，直到将锅中烧至有气泡的时候，大家在开始将面条下入锅中开始煮，煮的时候用筷子一边搅拌拌面条，这样面条不会粘锅，还会使得面条受热均匀。
第二招，等到面条下锅之后，大家一定要记得往里边加入两三滴白醋。
不用担心白醋会导致面条变酸，这个时候锅内已经是一种高温状态了，是直接将里面的醋味给挥发掉，而加入白醋的话，可以使得面条它的颜色更加的好看，口感更加有劲道。
第三招，我们除了往里面加入白醋以外，大家还需要往里面加入两三滴的食用油。
比如橄榄油、大豆油等等，因为加入食用油之后，它可以让面条变得顺滑柔软，同时不会发生粘连的情况，还会使得面条煮好之后更加Q弹，有劲道。
按照这三招方法，煮至锅中沸腾之后，大家需要往锅中加入一点冷水，起到一个点水的效果，这样煮好的面条才会更加的好吃，一般等到面条再次沸腾的时候，大家就可以直接将面条捞出来了，不管是做成汤面，还是卤肉面以及干拌面都是可以的哦！
热心网友
时间：2023-02-04 14:33
土豆炒面
食材：鸡蛋面300克、土豆3个、五花肉200克、色拉油2汤匙、姜适量、小葱适量、老抽2汤匙、生抽1汤匙、八角2个、食盐少许、大蒜适量。
做法：
1.土豆去皮切小块，五花肉切小块。
2.热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香。
3.加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。
4.这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
鱼香木耳炒面
食材：糖，醋，料酒，盐，酱油，蒜末，姜末，葱花，泡椒，木耳，面条。
做法：
1.调制鱼香汁：糖、醋、料酒和盐的最佳比例是4.5：6：3：1，酱油少许，放入碗里调匀备用。
2.木耳泡发切丝，面煮熟备用。
3.锅里热油，放入泡椒炒出一定红油后，放入蒜末、姜末，炒香后，放入木耳，炒至断生。
4.放入煮熟的面条，翻炒片刻后，放入事先调制好的鱼香汁，翻炒均匀后即可出锅。
