怎样健康吃火锅?
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发布时间：2022-04-24 01:41
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热心网友
时间：2023-09-09 05:23
如何养生吃火锅呢?
热心网友
时间：2023-09-09 05:23
近来常有吃火锅吃出“火锅病”的新闻其实，只要科学择料，科学进食。便可使传统美食吃出健康来。
选料 选择火锅食物不论肉类还是蔬菜，首先要新鲜。选材上除肥牛、羊肉、猪肝、鱿鱼等肉类外，还须选择点含凉性的蔬菜。例如，多挑凉性蔬菜如冬瓜、油麦菜、小白菜、西洋菜、蘑菇、莲藕等，如果能吃点苦味的，不妨来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，以泻火。最好来点豆腐，因为它是含石膏的豆制品，有清热降火止渴等作用。
搭配 吃火锅一般是多种食物一齐吃，这就需要讲究搭配了。例如吃豆腐就不要加进菠菜，以防结石；吃萝卜就不要吃木耳，以免可能引起的皮炎……
涮法 不可贪口感上的嫩滑而致半生熟，薄肉片在沸汤中焯1分钟,肉的颜色由红变白方可进食，如果是连骨头的鸡块等焯的时间更长，不能有血渗出，总之，肉类一定要熟透。蔬菜则不要焯得过久，一熟就要吃。
程序 以往广东人吃火锅，喜欢先焯肉类，然后喝点肉汤，然后再焯蔬菜。有人提议，这个程序如果颠倒过来更好：即先焯蔬菜再焯肉类，这样可以有效利用食物中的营养，减少胃肠负担。
特别提醒
痛风病人--少吃火锅。吃时应“挑肥拣瘦”，不吃含嘌呤物(导致痛风的“罪魁祸首”)高的食物：如肝脏、肠胃、心、肚、肾、等内脏；鱼、虾(尤其是鱼卵及沙丁鱼和凤尾鱼)等水产品；豆子、香菇、紫菜等。此外，不要喝酒，尤其在吃海鲜时更应禁酒。
不能吃辣者--最好不要选择麻辣汤底，因为原来胃不怎么好的，突然的刺激会损害肠黏膜，引发消化道溃疡，或促发痔疮、便秘等。
不要喝火锅汤 经反复沸腾的火锅汤会产生一些对人体有害的物质。据测试，每100毫升火锅汤含嘌呤物160-400毫克，多余的嘌呤物若不能及时排出体外，尿酸就会在血液中沉积，引致痛风。汤中的*盐、亚*盐含量高，它们是致癌物质；汤中胆固醇高，尤其对老年人、高血压及肾病患者不利。
热心网友
时间：2023-09-09 05:24
天气冷了，吃火锅的人越来越多。遗憾的是，现在不少人不会健康地吃火锅，这样会伤身体。如何健康吃火锅呢？有关专家给你几点提示：
选择卫生健康的火锅店就餐，特别不要去那些回收锅底、掺泔水油的火锅店去吃火锅。
时间不要太长。否则会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
不要太烫。否则容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。
掌握好火候。食物烫久了会失去鲜味，破坏营养成分；烫时间不够，又容易引起消化道疾病。
有慢性病的病人吃火锅时应该注意：
1.火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。
2.火锅汤含有大量的嘌呤，痛风的病人不要喝。
3.火锅汤中含较多的钠离子、钾离子，有肾脏病、高血压的人要小心。
4.调味料如沙茶酱、辣椒酱，对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的佐料。
5.肉类与蔬菜均衡。糖尿病、高血压、高血脂的人吃火锅时，还要少吃鱼、虾等各种丸子，因其含有大量的油脂。
热心网友
时间：2023-09-09 05:24
吃火锅 上火
1 吃火锅前喝汤
如果自己在家里涮火锅，在准备火锅时可以准备一碗汤在吃火锅前食用，如果在外面吃的火锅时锅中锅，也可以先喝汤再吃火锅。吃火锅前喝汤可以促进胃液分泌，增强食欲，促进消化，避免积食而出现腹胀。
吃火锅前喝汤
2 选择好锅底、好调味料
想要吃火锅不上火，锅底、调味料的选择很重要。选择天然食材熬煮的汤底，清淡不油腻，选用薄盐酱油、葱花、柠檬汁、蒜末、萝卜泥来调味。 喜欢辣一点的最好用生辣椒而不要用辣椒酱。
选择好锅底
3 吃火锅不发胖：正确选择涮菜
白肉中的脂肪含量比红肉低 ，所以肉类的涮菜最好选择鸡肉、鱼片、海鲜搭配冻豆腐取代羊肉、牛肉等高脂肪的食物。
素菜类涮菜中应该添加高纤维蔬菜，刺激肠胃蠕动，增加热量消耗，防止吃火锅后发生肥胖、便秘 现象。
正确选择涮菜
4 慎喝锅底汤
鱼丸、肉丸、蟹棒是很多火锅连锁店的热销食材，但这类加工荤食中常添加亚*盐，并且容易溶解在汤中。所以喝火锅汤，最好在煮沸后的半小时内喝，如果锅底煮太久，应该放弃饮用。
热心网友
时间：2023-09-09 05:25
火锅要想吃得好，做到这4点，吃的香，营养更高。
