煮粽子时是冷水下锅还是热水下锅?

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:46

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热心网友 时间：2022-06-20 05:24

粽子看起来简单，其实包起来也没有那么的简单，煮粽子的时候也是有诀窍的，今天就和大家分享一下我们自己包的粽子。

【食材】：粽叶若干，糯米两斤，红豆半斤，红枣，蜜枣，葡萄干

1.将红豆用水浸泡六个小时，如果心急的朋友也可以提前将红豆煮一下，糯米用水浸泡四个小时，粽叶浸泡一个小时，如果是干粽叶的话，建议大家用水煮一下

2.将准备好的食材掺均匀，蜜枣切碎片，红枣单独拿出来，喜欢吃甜的朋友可以放适量的白糖。

3.包粽子的时候，可以根据自己的喜好，三角粽子，四角粽子，或者是圆锥粽子都是可以的，主要是包扎的时候一定要包扎紧实，防止米漏出来，包的不好看也是没事的，孰能生巧，只要不漏米都是可以的，因为糯米煮熟之后是粘在一起的，也不会散开。

【煮粽子】

粽子包好了，就到了关键的一步，煮粽子，很多人对于煮粽子都有一个疑惑，煮粽子时，冷水下锅还是热水下锅？为什么自己煮的粽子不仅不软糯还夹生！其实这是一个很常见的问题，下面小董就给大家讲讲经验。

1.粽子需要冷水下锅，因为在水沸腾的情况下，粽子表面的糯米遇热膨胀，会很容易煮熟，并且粘连在一块，这样里面的糯米就没有那么容易煮透，所以特别容易造成外面的部分有很多的水分，中间的米却还有一点生，不仅不好吃，还会影响我们的心情。冷水下锅，会让粽子的受热均匀，这样从外到里慢慢的渗透，也将粽叶的香味释放出来，这样煮出来的粽子香甜可口。

2.煮粽子时候水量也是很重要的，一般都要没过粽子10厘米左右，因为粽子需要煮一个小时左右，糯米吸水的能力也很强，煮粽子的时候很容易膨胀，也容易上浮，如果水不够的话，上面一层粽子很可能煮不到，如果我们担心的话，也可以放一个篦子压一下，上面放上重物，防止粽子飘上来，中间最好不要再加水，这样味道会更好

热心网友 时间：2022-06-20 06:42

煮粽子冷水下锅更好，而且水的高度要漫过粽子，慢慢把水加热，会把粽叶的味道散发出来，在水开之后再用小火慢煮2－3个小时，这样口感更好。

热心网友 时间：2022-06-20 08:16

煮粽子的时候一般都会选择热水下锅，这样的话做出来的粽子非常软糯香甜，然后也是起到一个发酵的作用，非常的蓬松可口。

热心网友 时间：2022-06-20 10:08

建议冷水下锅比较好一点，因为冷水下锅煮出来的粽子口感更加紧实，而且营养也更加多。