煮粽子用热水还是凉水
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发布时间：2022-04-24 01:46
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懂视网
时间：2022-12-07 09:11
1、粽子是我们每年端午节都会吃的传统美食，粽子的吃法也非常的简单。一般如果是买回来的粽子，都是真空包装的，将包装撕掉后直接放入水中煮熟就能吃。粽子可以用冷水煮，也能用热水煮，一般用冷水煮的粽子口感会更好。
2、粽子是我们每年端午节都会吃的传统美食，粽子的吃法也非常的简单。一般如果是买回来的粽子，都是真空包装的，将包装撕掉后直接放入水中煮熟就能吃。粽子可以用冷水煮，也能用热水煮，一般用冷水煮的粽子口感会更好。
3、一般粽子用热水直接煮，大概需要20分钟即可，用冷水煮需要25-30分钟。如果发现煮完的粽子有部分出现夹生的现象，可以再放入热水中继续煮一会，但是其味道和口感会大大降低，可以用手捏一捏，如果外表比较软糯，基本上就能说明粽子已经煮熟了。
懂视网
时间：2022-12-11 11:06
1、粽子要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
3、包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂。
懂视网
时间：2022-12-12 13:55
1、用凉水下锅。把粽子整齐地放在锅里，放入水超过粽子两寸左右，然后在粽子上面用盘子压实。先用大火煮开，再用小火煮，这样煮出来的粽子才不会散烂。
2、而且随着水温慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香更好吃。用冷水煮出来的粽子成熟度一致，没有硬心。
懂视网
时间：2022-12-17 06:06
1、?煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。一般情况下，普通的锅要40分钟左右，高压锅20分钟左右，如果你怕不熟的话，就关火以后闷上几分钟。再然后你就可以和家人一起享受美食了。
2、冷水煮的粽子更好吃，如果是生粽子的话，建议是沸水下锅煮。冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。
3、热水煮生粽子的话，在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。刚包的粽子煮时，水要盖过粽子，煮两个小时左右，用高压锅煮的话，半小时就可以了，如果是熟的粽子加热的话，可以选择放少许的水煮10分钟左右，也可以蒸10分钟左右。
热心网友
时间：2023-02-04 20:13
彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。又到了一年一度的端午节，家家户户都依照习俗买了粽子来庆祝传统节日。那么吃粽子的时候问题就来了，煮粽子用热水煮好吃一点还是冷水煮好吃一点呢？一起来看看吧！
- 01
煮粽子一定要冷水下锅才行，这样锅里的水慢慢加热，粽叶的香味慢慢的解析出来，这样煮粽子的水里都是粽叶的香味，煮出来的粽子会更加香甜可口。还有糯米是浸泡过的，变得有些软了，如果说突然加热，可能外面的糯米因为遇热膨胀导致炸开，所以会变得水央央的像粥一样，而慢慢加热，它会让粽子里的每一颗糯米都吸满水分，像煮米饭一样，慢慢的煮熟。棕子里的味道也会更加的浓郁香甜。
02 大多数人都是买超市的速冻粽子，少数人买外面商家自己包的或者是自己包的。那么煮这两种不同的粽子有什么要点呢？
速冻粽子：推荐煮制。
速冻粽子煮出来要比蒸出来好吃一点，因为煮出来的粽子更加绵软；蒸的话耗费时间久且口感像橡皮筋，掌握不好时间的话容易变成夹生饭团。
自己包粽蒸煮都可以。
包粽煮制时冷水下锅，因为是鲜粽的原因，如果滚水下锅它没有短期时间适应温度，最外面一层容易炸花，到时候最外面的一层容易变成粥感黏糊糊的，非常影响口感。
鲜粽蒸制个人感觉是最好吃的，和煮制相反。
过早放入锅内容易导致糯米外部口感变散，要等上汽之后放粽子进去，这样鲜粽外部可以快速成型，避免了过早蒸制带来多余的水蒸气进入内部。过五分钟转小火，让粽叶的香味和里面料头的香味逐渐渗透进糯米内部。
鲜粽子蒸煮技术要点：
1.鲜粽煮制时不比速冻粽随便怎么煮都可以。一定要冷水下锅，避免炸花。
2.需要煮制的鲜粽不必包太多米，因为米会膨胀，相信大家也不想吃糯米粽叶粥吧。
3.蒸制一定要上汽之后再放粽子，一段时间后转小火。这样是为了让米和食材更好的结合在一起，且不会吃进去太多不必要的水汽。
且不管煮什么粽子，煮粽子的时候，一定要稍微多加一些水。水盖过所有粽子之后，把手握拳，垂直伸进去，再加水淹没拳头，到达手腕的位置即可。
接下来分享两种煮制鲜粽子的方法。
电高压锅压制步骤：
1.准备自己家手工做出来的鲜粽子和电高压锅一个。
2.锅内留有足够空间，保证限排气控畅通无阻。
3.高压锅内加水量与摆放在上层的粽子稍多一些，以免过大功力导致水分过早流失，也要让粽子本身吃进去一部分。
4。设置高压锅时间，一般压30-40分钟即可，就可以让鲜粽子吃掉料头里所有的精华。
煮制步骤：
1.干净的锅一口。加上之前说的要求水量的水。
2.放入粽子，打开炉子。
3.水开之后转小火熬制，期间水滚的太大可以倒一些冷水进去压一压。
4.糯米本就难煮，等待2-3小时，鲜美的粽子就可以出国了。
