千张青椒肉是先炒青椒,还是先炒肉丝
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发布时间：2022-04-24 01:02
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-17 00:45
我的做法：肉丝别太细，青椒丝别太细，肉用酱油、花椒面（或花椒粒）、嫩肉粉、少量油、鸡蛋清拌匀（每片肉都湿了，亮晶晶就可以了）；青椒我有两种做法：1、用油爆熟2、用铁锅干煸（这种也是很香的）顺序：1、先弄熟青椒（别糊了，别太熟，因为炒肉的时候还要倒入翻炒），熟了拿出来2、倒油用大火爆肉3、肉熟了（颜色变了）却没有过分熟的时候，加酱油（最好别用老抽，颜色太给力了）、盐、少量花椒（有花椒会很香）4、翻炒两下豁匀调料就行，倒入青椒（这时候青椒鲜嫩），翻炒20秒出锅，可好吃了，青椒也非常好吃
热心网友
时间：2023-10-17 00:45
我的做法：肉丝别太细，青椒丝别太细，肉用酱油、花椒面（或花椒粒）、嫩肉粉、少量油、鸡蛋清拌匀（每片肉都湿了，亮晶晶就可以了）；青椒我有两种做法：1、用油爆熟2、用铁锅干煸（这种也是很香的）顺序：1、先弄熟青椒（别糊了，别太熟，因为炒肉的时候还要倒入翻炒），熟了拿出来2、倒油用大火爆肉3、肉熟了（颜色变了）却没有过分熟的时候，加酱油（最好别用老抽，颜色太给力了）、盐、少量花椒（有花椒会很香）4、翻炒两下豁匀调料就行，倒入青椒（这时候青椒鲜嫩），翻炒20秒出锅，可好吃了，青椒也非常好吃
