中国黄酒的三大派分别是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:54
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-16 04:56
中国黄酒已呈“越派”、“海派”、“湘派”三分天下之势。
热心网友
时间：2023-07-16 04:56
国内黄酒的产销地集中在六省一市，浙江、江苏、福建、江西、安徽、山东和上海，而黄酒的主要产销集中在江、浙、沪三地，因此业内习惯把黄酒划分为“苏派黄酒”、“越派黄酒”和“海派黄酒”。
越派黄酒集中了一批历史悠久、品牌知名度较高的传统黄酒企业，如古越龙山、会稽山、水乡国色等，以口味醇厚为主要特征。
苏派黄酒的吴宫黄酒以清爽型作为主要特色，其与越派黄酒的区别主要在于凉饭的工艺和种曲的工艺：越派采用摊饭法自然冷却，苏派采用冲水法冷却;种曲工艺上越派采用生曲，苏派采用熟曲。
海派黄酒即上海产营养黄酒。追问谢谢
