河鱼炖豆腐怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:11
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-27 10:00
罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽
做法 1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
2.放入豆腐，稍煎。3.倒入清水适量。4.加入老抽少许。
5.加入盐。6.放入八角。7.放入葱段。8.加入白糖。
9.加入辣椒。10.倒入花雕酒。
11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可
主料：草鱼、北豆腐辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒调料：花雕酒
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道*入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可
