虾仁蒸鸡蛋为什么会有一种尿素的味道?
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发布时间：2022-04-24 03:15
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热心网友
时间：2023-10-24 06:59
那是鸡蛋变质了，不能食用了。
1、煮熟的鸡蛋打开一股刺鼻的化肥味儿，说明鸡蛋在煮之前，已经坏掉了。正常的新鲜鸡蛋除了有一点蛋腥味，不应该有类似化肥的刺鼻气味。化肥味儿是硫化氢味。
2、臭鸡蛋的臭味，一方面来自于鸡蛋内蛋白质的*，虽然不会产生急性危害，但潜在性的危害不可忽视，所以说臭鸡蛋最好不要吃。
3、煮熟的鸡蛋有化肥味，另一方面的原因，也有可能是煮鸡蛋的方法不对，鸡蛋煮的时间过长，煮老了，产生了类似硫化氢的味道。
扩展资料：
煮鸡蛋的小窍门
1、在煮鸡蛋之前，先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳不易破裂。
2、煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度，煮出来的鸡蛋味道鲜美可口。
热心网友
时间：2023-10-24 06:59
虾仁蒸蛋是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋、胡萝卜，辅料有香葱、生姜。虾仁蒸蛋是一道家常菜。
做法
1、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎;
2、虾仁洗净，切碎;
3、鸡蛋打散;
4、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀;
5、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。
食材明细
主料:鸡蛋1个、活虾适量
虾仁蒸蛋
配料:香葱1根、生姜2片
调料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
做法
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。(个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要)
6、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
7、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
制作详解
8、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
营养价值
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
