在家做面包怎么做好吃,自己在家做面包的家常做法
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发布时间：2022-04-24 01:36
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-17 01:58
卡门贝尔面包
材料：主面团高筋粉666g、砂糖40g、干酵母6g、盐10g、老面100g、鸡蛋66g、水360g、黄油40g、蔓越莓干90g、老面方法一天然酵母(1:1)60g、高筋粉30g、水12g
卡门贝尔面包的做法
1.取新鲜的有活力的天然酵母。将所有老面材料混合成团，室温发酵一个小时变大，放入冰箱冷藏发酵一晚。
2，除黄油,酵母、盐外所有主面团材料加酵头b厨师机低速混合成面团，静置20-30分钟。
3.静置好的面团加盐揉至扩展阶段，加入黄油揉至八成，最后加入快速酵母粉揉匀即可，
4.面团可以拉出薄膜。加入蔓越莓干，搅拌均匀。面团上下对折，再左右对折成圆形。放入盆中盖盖室温进行基础发酵。基础醒发后，面团是原先的两倍。
5.基础发酵后分割面团为230g一个，滚圆，整理成棍形，盖保鲜膜松弛20分钟。
6.取一个面团，圧扁，擀开，整理面团呈微t形，擀面时注意两手力道均匀。
7.取40g奶油奶酪陷抹平。
8.两手手指贴在面团顶部，有力均匀的由上向下卷起。
9.拇指与食指轻轻捏合接口，注意接口不要过厚，接口向下，成型为35cm的长棍形。
10.从两端1/3处轻轻拿起，接口向下呈u型，摆入烤盘。
11.放入发酵箱，最终发酵的面团是原先体积的两倍，完成后，撒高筋粉装饰，
12.烤箱预热，上火220度，下火180度，烘烤20分钟。
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时间：2022-04-17 03:16
主料
面粉
300克
黄油
100克
酵母粉
6克
泡打粉
1可
白糖
适量
辅料
椰蓉
15克
牛奶
20克
步骤
1.发面
2.做椰蓉馅
3.成品
小贴士
先加酵母粉温水泡打粉揉面，加入糖。发一个小时，35度环境温度。然后在柔面。再发酵，反复三次。最后把椰蓉黄油牛奶糖一起混合。还有部分面粉。然后把馅包在里面，放二十分钟再醒一会。就用面包机做出来。或者蒸出来特别柔软口感和面包一样。只是糖自己喜欢再多加
热心网友
时间：2022-04-17 04:50
用料
1
金象高筋面粉：
350克
2
白糖：
60克
3
达若奶粉：
15克
4
安佳淡奶油：
30克
5
安琪酵母：
2克
6
鸡蛋：
1个
7
盐：
2.5克
8
安佳黄油：
30克
9
水：
80克（适量加）
怎么在家做出好吃松软的面包！的做法
我们现在现将2、3、4
、6、7混合至糖化，
然后呢，加入1、9、继续混合至面团成团；（9项不要一次性加入。分2~3次，具体呢看面粉的吸水性！好的面粉吸水性非常高，普通的面粉做起来就不行了。）
搅拌至成团时要继续搅拌至面团光滑至可以拉开带有齿状的光滑薄膜
最后家入7~8项搅拌至面团完全光滑成透明薄膜（用手轻轻戳破不会有齿状，周边呈光滑，有点像泡泡糖一样的）
小贴士
伙伴们，在家里操作时盐、酵母一定要错开。酵母是面包膨胀，松软的关键，如果盐、酵母同时放会阻碍酵母的生长。也就是会把酵母的活力杀死，这样我们做出来的面包就是一死面团了！另外呢，黄油、盐，一定要等面团搅拌至7~8成筋度才可以加入混合哦。面团整形前呢，我们要先分割如图1
60克大小，搓圆静置10~15分钟方可整形。
热心网友
时间：2022-04-17 06:42
主料面粉300克黄油100克酵母粉6克泡打粉1可白糖适量 辅料椰蓉15克牛奶20克
步骤
自己在家做面包的做法步骤11.发面
自己在家做面包的做法步骤22.做椰蓉馅
自己在家做面包的做法步骤33.成品
