如何一年四季吃上香椿,香椿叶老了能吃吗

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香椿芽只有在谷雨前采摘的才好吃,谷雨前的椿芽嫩、脆、香、鲜,口感好吃,过了谷雨节椿芽就会长丝,嚼起来有渣。一般椿芽的储存都是腌制,采摘回来的椿芽晾晒一下水份,撒上大量食盐,可以保存一年多,腌制好的椿芽可以储存一年多,腌制的椿芽可以生食、凉拌、洗去盐分炒、煎都可以做菜。

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香椿芽只有在谷雨前采摘的才好吃,谷雨前的椿芽嫩、脆、香、鲜,口感好吃,过了谷雨节椿芽就会长丝,嚼起来有渣。一般椿芽的储存都是腌制,采摘回来的椿芽晾晒一下水份,撒上大量食盐,可以保存一年多,腌制好的椿芽可以储存一年多,腌制的椿芽可以生食、凉拌、洗去盐分炒、煎都可以做菜。

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