鱼豆腐怎么做好吃
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1、解冻刨片，依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。
2、解冻刨片，鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。
3、打浆成型，刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
4、油炸鱼糕，浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
5、油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
6、速冻包装，油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。
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1、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3、蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4、锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5、待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6、待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
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1、准备食材，豆腐切厚片，猪肉剁成末。
2、炒锅，适量油，先把猪肉末炒变色，再爆香蒜末。
3、加入豆瓣酱，炒出香味。加酱油，醋，加1茶匙糖提鲜。
4、倒入清水煮开，再放鱼豆腐。小火慢炖20分钟左右。不要用勺子去翻动，只需晃动锅子就行了。
5、待豆腐入味，汤汁收浓，水淀粉勾芡，撒葱末出锅。
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原料：
鱼一条、大葱一大根、豆腐一块 蒜四瓣、生姜两块，胡椒、味精、盐、干淀粉
做法：
1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片；
2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；
3、再入大葱段，翻一下；
4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；
5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；
6、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐即可。
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教你鱼豆腐简单又美味的做法
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鱼豆腐这样做出来赶紧卫生适合小孩子
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家庭美食教学
