怎样做鸡汤比较好?

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热心网友

本人炖鸡汤手艺还算可以。冬季最适合来碗热腾腾的鸡汤，老家盛产香菇，家中有许多香菇干，再去市场买一只新鲜现杀的老母鸡(最好是土鸡:老母鸡熬汤味美浓厚)。本人最爱喝的就是香菇鸡汤了，下面说说香菇鸡汤的简单做法。

(宰杀需要注意：鸡血要放净。老母鸡多脂肪，把鸡油全部取出来，否则汤会很油腻。淋巴和肺部，取出扔掉。)

配料：

香菇干（小个5-6朵、中个3-4朵），枸杞，红枣，料酒、葱姜

步骤：

1.鸡肉切块下锅过水。

2.将鸡肉捞出洗净，放入砂锅中。

3.倒入清水莫过鸡肉。放入姜葱，再倒入一些料酒。把水煮开，捞去浮沫。

4.加入提前泡好的香菇干(泡香菇干的水一并倒入)和枸杞红枣，转小火，盖上锅盖开始闷2小时左右。

5.如果筷子能轻松插入鸡腿没有血水说明已经熟了，喜欢吃软烂一点的可以继续炖。

6.起锅前加入盐巴。去掉鸡汤表面的浮油。

这道香菇鸡汤是真的味道鲜美，营养又健康，喜欢的可以试试哈！                                                                                                                                                                                                                            

热心网友

首先要把鸡肉焯水去腥，煲汤的时候注意火候，加一些香料和葱姜蒜，加一些枸杞。

热心网友

首先将鸡肉放入冷水中焯熟，去腥，然后起锅烧水放入其肉，再放入各种食材出锅前淋入香菜和葱花即可，这样做出来的鸡汤特别好吃。

热心网友

做椰子核桃鸡汤，椰子切成块状，红枣洗净，去核，核桃肉浸于清水中，去油味儿，鸡洗净，浸入沸水锅中，五分钟后取出斩块，佐料和鸡块放入锅中，大火加热沸腾，转小火煮两小时，煮至鸡熟，加入盐即可。