甜橄榄怎么做,请内行指教
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糖醋白橄榄】
【材料】：白橄榄1000克、粗盐50克、冰糖300克、白米醋半瓶。
【具做法】：1、买回来的白橄榄，是刚从树上摘下来的，经过风雨的沉淀，表面上布满灰尘，要先将白橄榄用清水浸泡，用手搓洗干净，并沥干水分，最好是戴上手套；
2、将白橄榄用盘子装着，倒入50克粗盐在白橄榄中，用盘子装着，戴上手套，用力搓揉白橄榄40分钟，直到白橄榄出水，（可以穿上干净的水鞋踩）目的是让白橄榄表皮有损伤，易出酸涩味，也较易入味；
3、用保鲜袋将搓揉好的白橄榄装起，腌制3小时，让白橄榄更入味；
4、3个小时后，锅中放入浸过白橄榄的水并烧开，将白橄榄放入开水中煮1～2分钟，滤出白橄后直接放凉，且要沥干水分；
5、准备一个无水无油的玻璃瓶子，先放入一层白橄榄，再铺上一层冰糖，最后倒入白米醋，密封起来，腌制3～4日，直到冰糖融化，期间要摇晃下瓶子，让糖和醋更均匀些。
6、3天左右，糖融化后也就差不多腌制好了，直接吃用即可。
糖醋腌白橄榄放几天就可以吃了，做法并不复杂，吃后甘凉可口的，平时当零食不错。白橄榄这样做比买的好吃，盐搓，飞水，糖醋腌制，一步都不能少。
腌制白橄榄不管腌制成什么口味的，主要是搓盐比较费劲，买橄榄时老板跟我说，最好是穿上水鞋踩，不然好累，老板娘经验丰富，没有骗我。是我对用脚踩的食物比较抗拒，腌制的橄榄不多，而且是进自己的嘴巴，干脆就戴起手套搓揉了。
温馨提示：
1、水煮白橄榄的时间不宜过长，不然将白橄榄煮软了口感不好。
2、糖和醋的比例视个人喜好而定，喜欢甜点加多些冰糖，喜欢酸点的多放些醋。
3、腌制的器皿最好是陶瓷罐或者是玻璃罐，确保干燥无水。
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1.用热开水烫过橄榄果实。
2.用冷水浸泡去酸味。
3.浸泡时间一至二天。
4.三至四小时换水一次。
5.加甘草粉冰糖腌泡。
希望你满意，谢谢采纳！！！
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付费内容限时免费查看回答原料：橄榄、甘草（10克）、白糖
方法：
一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；
二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。
10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的。
食材：橄榄
辅料：冷水,甘草粉,冰糖
做法：
1.将新鲜橄榄用水煮开。
2.然后泡冷水（去除涩味，还方便去核）。
3.浸泡时间一至二天，三至四小时换水一次。
4.加甘草粉冰糖腌泡入味即可。
原料配方：鲜橄榄50千克，白砂糖48千克，食盐2千克，安息香酸钠50千克，香焦油150克工艺流程：选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干→包装→成品制作方法：1.选料：选用新鲜、圆润、形态完整的果实，剔除有黑点的青橄榄。2.去皮：将橄榄用清水洗净，沥去浮水，用刨刀刨去薄薄的一层果皮。3.腌制：每50千克鲜橄榄加入食盐2千克，分四批放在石臼中，以脚(穿有专用的工作鞋)踩踏20～25分钟，直至均匀地擦破果皮，透入盐液，苦味汁液流出后为止。4.漂洗：将经踩踏的橄榄立即放入清水中漂洗干净，以去除苦咸味。5.捶裂：将洗净的橄榄，用1～1.5千克重的石捶将果肉捶裂...
橄榄又名青果，入口味苦涩而酸，然后久嚼，回味却清甜生津，龈颊留香。所以民俗取其“苦尽甘来”的寓意，把它当作吉祥如意的象征。橄榄气味特别清香。能增进食欲，舒畅神志。
腌甜橄榄
主料：橄榄
辅料：冷水，甘草粉，冰糖
做法：
1.用热开水烫过橄榄果实。
2.用冷水浸泡去酸味。
3.浸泡时间一至二天。
4.三至四小时换水一次。
5.加甘草粉冰糖腌泡即可。
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原料：橄榄、白糖
方法：
一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；
二、重新弄水（水要漫过橄榄），把白糖放进锅里，3分钟，关火起锅，倒在器皿里面。
