醒发的面团可以再加点没放发酵粉的面团一起揉吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:19
共4个回答
热心网友
时间：2023-04-25 21:30
你好，如果是还没进行醒发的面团是可以加入没酵母的面团继续揉的，但是如果面团已经醒发到位了就不要再加了，很可能会影响面团的醒发率，当然如果是中种的话就是另一种说法了，中种面包会让面包的风味更足
热心网友
时间：2023-04-25 21:30
可以的，在我们和面的过程中呢就可以把之前用剩下的面团放进去，不仅能改善面团软硬，还能增加面团风味，也能加快面团发酵的，是天然的酵母，专业的叫法是老面。
热心网友
时间：2023-04-25 21:31
可以啊
先酵母发酵，可以产生一些酒精、醇类、酯类物质，使馒头更香。
后面加泡打粉就不知道你什么目的了，但是可以这么做。
酵母和泡打粉的作用是一样的，都可以是面团膨胀。酵母还多了个功能，就是可以产生一些有机物质，使馒头更香，更营养。
热心网友
时间：2023-04-25 21:31
可以啊可以啊
