时蔬鸡蛋面饼怎么做
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发布时间：2022-04-24 01:19
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热心网友
时间：2023-07-10 13:45
用料
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根
新鲜蚕豆 1小把
猪里脊肉 50克
面粉 100克
清水 1/4杯
色拉油 适量
料酒 1勺
盐 适量
做法
猪里脊肉洗净切成肉末，加少许料酒和盐搓揉至不出水；胡萝卜削皮切末，蚕豆去皮切末；
炒锅烧热倒油，将肉末下锅翻炒至变色，再倒入蚕豆末和胡萝卜末，翻炒1分钟后关火备用；
鸡蛋打成蛋液，冲入清水拌匀，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒状态，最后将炒好的肉末、胡萝卜和蚕豆料倒入面糊中，再加少许盐调味，搅拌均匀备用；
不沾平底锅烧热，倒入少许油润下锅，转成小火，然后倒入混合面糊，平摊均匀，小火煎2分钟左右，其间可以盖上盖子；
适当的转动锅子，使其受热均匀，看到蛋饼表面基本凝结时，翻面继续小火煎，同时继续转动锅子使受热均匀，1分钟左右，即可出锅。
小贴士
1. 在制作面糊时，面粉的多少决定蛋饼的软硬度，喜欢口感扎实点的可以多放点面粉，喜欢口感绵软的则少放点面粉；
2. 做鸡蛋煎饼一次成功的秘诀就是选择不粘平底锅，小火慢慢煎；
3. 如果光吃鸡蛋面饼觉得有些口干，那就再做一碗配汤吧；将紫菜、虾皮放入汤碗中，加少许盐、淋入香油、撒上少许葱花，冲入滚烫的开水，泡1-2分钟，即是一碗美味的配汤了。
热心网友
时间：2023-07-10 13:46
萝卜番茄鸡蛋饼
原料：青皮萝卜1个，白菜心几片，鸡蛋1个，小西红柿2个，小葱2根，面粉50克，食盐适量。
步骤：
1.把萝卜擦成丝，西红柿、小葱、菜心切碎。
2. 把各种蔬菜都倒入盆子里，打入鸡蛋，面粉加适量水打湿后，倒入菜里，拌匀。加入适量食盐，拌匀。
3. 将平底不粘锅置于火上，放入适量油，烧热后，改中小火，将面糊倒入，滩成薄饼状。
4. 煎黄后，用铲子将面饼分成小块，翻个，煎另一面，至焦黄。由于里面的蔬菜多，面饼较软，我又翻了一次，煎至成形，出锅。
