糯米糍与香麻软饼的家常做法?
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热心网友
您好，很高兴可以为您解答！我会详细为您分别讲解这两个的做法。
糯米糍具体做法如下：
（1）首先我们需要准备如下用料：250g糯米粉、32.5g玉米淀粉、375g纯牛奶或者水、115g白糖、42.5g花生油
（2）制作步骤：
△把所有的材料放进盆里用打蛋器搅拌均匀（搅拌至光滑无颗粒），过滤网过滤两遍。
△隔水蒸25分钟后取出，带上手套分成均匀的面团。（如下图）
△摊开面皮，包进自己喜欢吃的馅封口。（裹好的面团有点粘手，这个时候可以沾点熟粉或者椰蓉）
❀有注意点需要提醒您：面粉一定要搅拌均匀，一定要过滤，这样的皮吃起来滑而不腻，口感软糯。
2、香麻软冰的具体做法如下：
用料：500g糯米粉、150g澄面、100g白糖、500g清水、250g沸水、50g芝麻、150g猪油
制作步骤如下：
☆沸水冲入澄面快速搅拌均匀
☆将搅拌好的澄面取出像搓衣服一样搓至匀滑无颗粒，加入白糖继续搓匀
☆糯米粉倒入盆子，加入清水轻轻翻拌至搅拌均匀。（切记不能过度用力和搅拌，会导致出水成浆。）
☆放入搓好的澄面，一边转动盆子一边用力把面团搓均匀。
☆倒出继续搓均匀。
☆加入猪油，一手抓刮板一手搓拌均匀。
☆莲蓉馅切5克一个搓圆，粉皮25克一个搓圆备用。
☆粉皮稍压，中间压一个洞把馅放进去，利用手的虎口包好，搓圆滑无裂痕。
☆放进芝麻里，轻轻裹上芝麻。
☆然后轻轻搓紧芝麻，避免搓出痕。然后搓成枣状。（如果做成煎软饼就搓成圆形轻压一下就可以拿去蒸。）
☆把油烧开后关火，把软枣在边上轻轻滑下去，待炸到软枣浮起来，开火至金*捞出。
☆放凉即可食用。
❥(^_-)小贴士：
揉搓成团那一步，沾芝麻前一定要确保光滑无痕，沾芝麻后也要轻轻搓，避免有痕，否则就会炸裂。
希望我的回答可以帮助到您！(*￣︶￣)
热心网友
糯米糍
材料
糯米粉75克，澄粉25克，水110克，红豆沙130克，椰蓉30克
做法
1.糯米粉和澄粉倒入容器中
2.再放入水，搅拌均匀
3.然后将糯米面糊，倒入刷过油的保鲜膜中，再放入盘中（保鲜膜要能耐高温的那种）如果没有保鲜膜，可以在盘子里刷油
4.然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右
5.蒸好的糯米糍，从蒸笼中取出
6.然后倒入铺好椰蓉的案板上
7.分成五份
8.然后将每份都擀薄
9.红豆沙同样也分成五份，将豆沙包入
10.然后整形成圆形，并在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞装饰即可
香麻煎软饼
用料
糯米粉 500g
澄面 200g
白糖 150g
猪油 100g
水 400g
白芝麻 100g
豆沙馅 250g
步骤
1 把白糖放到400g水里溶解，用糖水把糯米粉搓匀
2 用350g开水将澄面烫熟
3 将烫熟的澄面加入糯米粉团搓匀，加入猪油再搓匀即可
4 取40g的粉团，包入10g的豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，稍压扁，放入蒸炉蒸熟
5 待冷却后用少量油煎至两面金黄即可
