蒸大闸蟹时,为什么水里一定放茶叶和姜?
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好二三四
蒸大闸蟹是很常见的一道美食，一般都会放姜片来驱寒，这样可以减少对肠胃的刺激，最后清蒸熟了以后就可以直接吃好吃的螃蟹啦！那么，大闸蟹腿上的毛怎么处理？一起来看看小编带来的介绍吧！
蒸大闸蟹为什么要放一片姜
驱寒
大闸蟹属于寒性食物，而生姜性温，蒸大闸蟹的时候在锅中放入适量的生姜能起到驱寒的作用，这样能减少对肠胃的刺激。
去腥
大闸蟹属于湖蟹，身上会带有一定的泥腥味，而生姜味道比较刺激，加入适量生姜能去除螃蟹身上的腥味。
杀菌
生姜还具有一定的杀菌作用，加入生姜一起蒸还可以更好的杀灭大闸蟹体内的细菌以及寄生虫。
大闸蟹腿上的毛怎么处理
刷洗干净即可。
大闸蟹腿上的毛主要是过滤水中的浮游生物作为食物，同时还能利用毛和水流方向来辨别食物的位置，所以大闸蟹腿上的毛中会有一定的细菌和杂质，在吃大闸蟹之前需要用刷子将外壳以及外壳上的毛都刷洗干净。另外最好能将其放入盐水中浸泡一段时间再刷，这样能起到杀菌消毒的作用，这样大闸蟹吃起来会更加健康卫生。
螃蟹放冰箱生的好还是熟的好
建议生的好。
螃蟹生放和熟放保存都是可以的，只是时间会有所不同，可以根据自己的实际情况来决定，一般是建议生放，若是生螃蟹一般是建议冷藏保存，因为冷藏室的温度相对于冷冻来说会高一点，利于螃蟹生存，同时能很好的保存螃蟹的新鲜度，还可以在一定程度上延长保存时间，不过煮熟的螃蟹也是可以放冰箱冷藏的，只是保存时间会短很多。
热心网友
因为只要是海产品就有腥味，生姜是众所周知的用来去除腥味的佐料，所以蒸大闸蟹放这两种佐料一定就是为了去除腥味。
很多人和我一样喜欢吃大闸蟹，但是大多数人都不知道如何选择大闸蟹，所以今天我想和大家分享五个选择优质又肥大闸蟹的小贴士：
1.先看看蟹壳。一般来说，壳的背面是深绿色，壳的背面是有光泽的，这是比较胖的大闸蟹。
2.看看肚脐。如果肚脐部分有凸起的外观，则表示奶油相对丰富。
3.你看大钳的毛。如果发现大闸蟹的钳子，而且钳子很结实，也就说明螃蟹又厚又壮。
4.看看活力。如果你解开绳子，把大闸蟹四肢放在地上，它能很快翻身，这也说明这只大闸蟹更健壮、更有活力。
5.区分男性和女性。在农历八月之前，雌蟹比较胖可供选择。9月以后，公蟹最好选择。因为这两个时期的螃蟹分别是雄性和雌性的成熟性腺，所以它们也是最好吃的。
在学习了如何选择肥大闸蟹之后，让我们一起做一个蒸大闸蟹吧。
阳澄湖大闸蟹最新鲜。它富含蟹黄，味道很好。尤其是蟹肉要蘸上特制的酱汁。太好吃了。蒸大闸蟹是一个完美的技巧。它的肉新鲜、嫩、香。看了以后，新手会贪口水的！怪不得大家都这么迷恋阳澄湖大闸蟹。现在你们可以一起感受了
想要做出来好吃的大闸蟹一定要搜索很多相关资料，并且结合自己的口味进行筛选修改，这样的话一定能做出美味的大闸蟹。
热心网友
这可以去除大闸蟹身上的异味，蒸螃蟹的时候放一点姜就可以了，下面是具体做法：筹办质料：大闸蟹10只，姜丝适量 1、将买来的大闸蟹洗净后，浸泡在净水中30分钟。2、把洗净的大闸蟹腹部朝上放入蒸笼，蒸笼里放上姜丝。3、把蒸笼盖子盖上，大闸蟹大火蒸大概10分钟摆布。4、等的时候可以泡杯姜茶，大闸蟹蒸好的时候配着一起喝。5、大闸蟹蒸好后蘸点醋和姜丝就可以首先享受了。
吃了这么多年的蒸螃蟹，我也是深深爱上了大闸蟹的味道，感受每一年中秋节不吃少许蒸螃蟹的话，还真是少了辣么一点意思，以是无论螃蟹的费用多贵，我都邑买100多块钱的，即是为了让我和老妈解馋，就算是再买多少许也不怕铺张，因为我特别爱吃，并且妈蒸出来的螃蟹味道，丝毫没有一点点怪味，鲜嫩可口，让人越吃越想吃。
我们筹办适量的葱段和姜片，再筹办少许葱丝和姜丝，把葱段和姜片放在水内部，在锅内部放一个笼屉，把螃蟹放在笼屉上以后，在上头匀称的撒上少许葱丝和姜丝，而后盖上锅盖，开始蒸螃蟹，大概蒸15~20分钟左右，等时间到了以后，便把螃蟹取出来，蘸着酱料吃了。
这即是蒸螃蟹的方法，看到这里的时候应该清楚，葱和姜毕竟该怎么放了吧，只有按照这样的方式去放，才能包管蒸出来的螃蟹特别的鲜嫩可口，并且没有很浓重的腥味。不信的话，你试试就晓得了。
热心网友
1姜性温，正可以弱化蟹的寒，一定要加入姜同蒸或同炒。还可以在吃完蟹后喝点姜水，或者嚼些姜片。能够起到暖胃、温补的效果，降低吃蟹后的腹泻反应。生姜是重要的调料品，因为其味清辣，可将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品。针对做螃蟹而言，放姜后可以起到杀菌和除腥的效果。
2紫苏叶具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鲜美。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。 蟹性寒，放紫苏叶可以调和一下，使寒性轻一些，紫苏可以散寒解表，理气宽中，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。 如果需要保存活蟹，紫苏叶也有大用处。可以把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用柔软的菜叶覆盖，这样螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。
最后提示一些关于大闸蟹不能与其他一起吃的东西：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
热心网友
因为那样种出来的大闸蟹可能味道会更好一些。
热心网友
放茶叶和姜可以祛除大闸蟹里面的腥味，会更美味
