以前福州有个安平饭店，里面做的卤炸豆腐很好吃，谁知道怎么做的，配料要用什么？
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发布时间：2022-04-24 01:31
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热心网友
时间：2023-10-18 18:18
1.将豆腐切成三角片（厚约1厘米），入热油锅炸至金*捞出。
2.芝麻酱用凉开水调开，加精盐、味精拌匀。酱豆腐搅碎成卤汁状，香菜洗净后顶刀切成未。
3.锅内加清水烧沸，下入料包煮出香味，再下入炸好的三角豆腐片，加葱段、姜片提味，煮好捞入碗内，浇上汤，淋上芝麻酱、辣椒油和少许卤虾油，撒上香菜末、韭花即可。
制作过程要注意：
1.油炸豆腐时油温不宜太高，以免炸过；
2.煮豆腐时煮至软嫩、汤见白为宜。
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时间：2023-10-18 18:18
1.将豆腐切成三角片（厚约1厘米），入热油锅炸至金*捞出。
2.芝麻酱用凉开水调开，加精盐、味精拌匀。酱豆腐搅碎成卤汁状，香菜洗净后顶刀切成未。
3.锅内加清水烧沸，下入料包煮出香味，再下入炸好的三角豆腐片，加葱段、姜片提味，煮好捞入碗内，浇上汤，淋上芝麻酱、辣椒油和少许卤虾油，撒上香菜末、韭花即可。
制作过程要注意：
1.油炸豆腐时油温不宜太高，以免炸过；
2.煮豆腐时煮至软嫩、汤见白为宜。
