炖鸡能放葱吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:31
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-18 18:17
如果是想冬季保养身体的话，只放姜就好了。如果是随便喝喝就无所谓了，根据你自己的口味加。
时间上，最好在放汽打开锅盖后，放葱。
炖鸡做法：
1。鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒。至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料。移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；
2。应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬老，口感粗糙。
热心网友
时间：2023-10-18 18:17
如果是想冬季保养身体的话，只放姜就好了。如果是随便喝喝就无所谓了，根据你自己的口味加。
时间上，最好在放汽打开锅盖后，放葱。
炖鸡做法：
1。鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒。至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料。移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；
2。应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬老，口感粗糙。
