怎么做干海参
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海参怎么泡发？让我们一起来了解下。
1、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。
2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。
3、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。
4、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。
5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
今天的分享就是这些，希望能帮助大家。
热心网友
展开1全部如今市场上干海参各种各样，先不说品种怎样，就只是加工方法就让人眼花缭乱，在这里向大家介绍两种最常见的干海参加工方法。
一、最好的是纯淡干参，就是加工过程中完全不见盐，这种加工出来的海参营养最完整，泡发率也最高。但也就是因为加工的品质高，所以一般口紧，不大容易泡发。
二、盐干海参：也叫老淡干海参，是盐水泡好后直接晒干的，表面因为全是盐，所以是白色的。这种是海参最开始的加工方法。也有的沿海地方是从过去遗留下来的习惯，会把盐干海参用草木灰搓过，使其颜色发黑，这其实是因为以前没有烘干设备全靠自然晒干，搓上草木灰后容易干，现在一般不用这种方法了。
拓展资料：
怎么发干海参？
取干净无油且有盖子的容器倒入适量的纯净水，将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净，浸泡发软，清洗海参肚内的杂质，之后用大火煮，把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，放入冰箱冷藏室内，每天换水一次。
热心网友
淡干海参。淡干海参是盐分在5％-10％的干海参，是现阶段海参的明星产品，水发量也高，淡干海参的传统式生产加工步骤:选择海参等原材料-水焯鲜参-风吹日晒-蒸至干燥，淡干海参外皮和小足（海参的吸盘）清楚优良，表面呈灰黑色或是深灰色。
热心网友
泡发干海参的6步流程
浸泡—清洗—水煮—焖制—水发—储藏
浸泡，将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参 胀大，捏起来稍有弹性。
清洗，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋剪成段，但不要剪掉，再清洗干净即可。里面的白筋也有营养，剪成段后的海参还会发的更大。
水煮，将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。
焖制，煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。
水发，将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。冰水泡的目的是为了海参更好的涨发，海参是热缩冷涨。
储藏，发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。
