做肉馅饼怎么才能把肉馅调的又香又好吃
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发布时间：2022-04-24 02:05
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热心网友
时间：2023-10-20 20:19
肉馅饼肉馅调制方法
食材明细
猪绞肉 500克
黄酒 2g
生抽 10g
老抽 5g
糖 3g
胡椒粉 5g
生姜蓉 5g
盐5g
葱花 8g
清水 50克
步骤
1、猪绞肉放入葱花，葱花一定要切碎一点。
2、加入姜蓉。
3、加胡椒粉和盐。
4、加糖，糖不需要放太多。
5、黄酒加入猪绞肉中。
6、生抽加入。
7、老抽加入。
8、加入小量的水。
9、再用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀猪绞肉即可。
热心网友
时间：2023-10-20 20:19
肉馅饼肉馅做法
1、准备原料：猪肉糜250 克，鸡蛋1 个，干黄酱40 克，老姜8 片，大葱1 根，花椒20 粒，八角1 颗，鸡精2 勺，味精半勺，肉骨茶粉3 勺，白糖2 勺。
2、花椒、大料用开水泡 40 分钟。
3、少量多次地加入到干黄酱中，慢慢稀释干黄酱。
4、肉馅中加入葱、姜、鸡精、味精、鸡蛋、白糖、肉骨茶粉。
5、干黄酱完全稀释后，再少量多次地倒入肉馅中。
5、朝同一个方向搅打肉馅，一直打到上劲为止。
搅打好的肉馅可以直接做馅饼。
参考资料
个人图书馆.个人图书馆[引用时间2017-12-31]
热心网友
时间：2023-10-20 20:20
看你是做什么馅的了 一般饭店调制肉馅的方法是 肉沫 蛋清 酱油 色拉油 香油 葱姜蒜沫 13香 程序是 肉末放入适量的色拉油【始终顺着一个方向】搅拌【千万不要正反时针方向都转】然后放入鸡蛋清 根据你的肉末分量来放入 一般情况下2 3个蛋清 然后放入葱姜蒜13香等调味料 继续搅拌 直到搅拌到手感比较紧致【这个过程大概需要10多分】然后你就可以正常使用了
希望采纳
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时间：2023-10-20 20:19
肉馅饼肉馅调制方法
食材明细
猪绞肉 500克
黄酒 2g
生抽 10g
老抽 5g
糖 3g
胡椒粉 5g
生姜蓉 5g
盐5g
葱花 8g
清水 50克
步骤
1、猪绞肉放入葱花，葱花一定要切碎一点。
2、加入姜蓉。
3、加胡椒粉和盐。
4、加糖，糖不需要放太多。
5、黄酒加入猪绞肉中。
6、生抽加入。
7、老抽加入。
8、加入小量的水。
9、再用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀猪绞肉即可。
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时间：2023-10-20 20:19
肉馅饼肉馅做法
1、准备原料：猪肉糜250 克，鸡蛋1 个，干黄酱40 克，老姜8 片，大葱1 根，花椒20 粒，八角1 颗，鸡精2 勺，味精半勺，肉骨茶粉3 勺，白糖2 勺。
2、花椒、大料用开水泡 40 分钟。
3、少量多次地加入到干黄酱中，慢慢稀释干黄酱。
4、肉馅中加入葱、姜、鸡精、味精、鸡蛋、白糖、肉骨茶粉。
5、干黄酱完全稀释后，再少量多次地倒入肉馅中。
5、朝同一个方向搅打肉馅，一直打到上劲为止。
搅打好的肉馅可以直接做馅饼。
参考资料
个人图书馆.个人图书馆[引用时间2017-12-31]
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时间：2023-10-20 20:20
看你是做什么馅的了 一般饭店调制肉馅的方法是 肉沫 蛋清 酱油 色拉油 香油 葱姜蒜沫 13香 程序是 肉末放入适量的色拉油【始终顺着一个方向】搅拌【千万不要正反时针方向都转】然后放入鸡蛋清 根据你的肉末分量来放入 一般情况下2 3个蛋清 然后放入葱姜蒜13香等调味料 继续搅拌 直到搅拌到手感比较紧致【这个过程大概需要10多分】然后你就可以正常使用了
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肉馅饼肉馅调制方法
食材明细
猪绞肉 500克
黄酒 2g
生抽 10g
老抽 5g
糖 3g
胡椒粉 5g
生姜蓉 5g
盐5g
葱花 8g
清水 50克
步骤
1、猪绞肉放入葱花，葱花一定要切碎一点。
2、加入姜蓉。
3、加胡椒粉和盐。
4、加糖，糖不需要放太多。
5、黄酒加入猪绞肉中。
6、生抽加入。
7、老抽加入。
8、加入小量的水。
9、再用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀猪绞肉即可。
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时间：2023-10-20 20:19
肉馅饼肉馅做法
1、准备原料：猪肉糜250 克，鸡蛋1 个，干黄酱40 克，老姜8 片，大葱1 根，花椒20 粒，八角1 颗，鸡精2 勺，味精半勺，肉骨茶粉3 勺，白糖2 勺。
2、花椒、大料用开水泡 40 分钟。
3、少量多次地加入到干黄酱中，慢慢稀释干黄酱。
4、肉馅中加入葱、姜、鸡精、味精、鸡蛋、白糖、肉骨茶粉。
5、干黄酱完全稀释后，再少量多次地倒入肉馅中。
5、朝同一个方向搅打肉馅，一直打到上劲为止。
搅打好的肉馅可以直接做馅饼。
参考资料
个人图书馆.个人图书馆[引用时间2017-12-31]
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时间：2023-10-20 20:20
看你是做什么馅的了 一般饭店调制肉馅的方法是 肉沫 蛋清 酱油 色拉油 香油 葱姜蒜沫 13香 程序是 肉末放入适量的色拉油【始终顺着一个方向】搅拌【千万不要正反时针方向都转】然后放入鸡蛋清 根据你的肉末分量来放入 一般情况下2 3个蛋清 然后放入葱姜蒜13香等调味料 继续搅拌 直到搅拌到手感比较紧致【这个过程大概需要10多分】然后你就可以正常使用了
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