鲷鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:06
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时间：2022-08-01 20:07
做法一，柚香鲷鱼片
材料
"冷冻鲷鱼 两包","素蚝油 两小匙","糖 一小匙","木薯粉(地瓜粉) 适量","面包粉 适量","沙拉油 适量","腌好的鱼片 全部","蒜瓣 2~3瓣","清水 两大匙","柚子酱 一大匙","蕃茄酱 一大匙","糖 1.5小匙","盐 少许",
做法
1:腌渍鲷鱼：鲷鱼洗净后斜刀切成数片加上素蠔油、糖一起拌匀后腌渍一个小时以上。
2:炸鱼片：木薯粉与面包粉调匀将腌渍完成的鱼片裹上炸粉锅中倒入适量的油，先把油烧热将裹好炸粉的鱼片下锅以中火油炸至两面呈现金黄酥脆捞起来沥干油后摆盘备用。※面包粉可以增加酥脆口感。
3:制作柚香酱汁：全程开小火，先将切碎的蒜末下锅拌炒出香气倒入两大匙清水、一大匙柚子酱、一大匙蕃茄酱拌匀后再加入糖及少许盐，大约煮五分钟左右煮至汤汁稍微收干即可熄火。
做法二，红烧糖醋鲷鱼片
材料
"鲷鱼片 3条","葱 3根","洋葱 1颗","蒜头 适量","姜丝 适量","辣椒 少许"
做法
1: 备好所有食材。
2: 葱白、洋葱、姜丝先下锅炒香。
3: 倒入鲷鱼片，「轻轻」拌炒。
4: 下辣椒、蒜头。
5: 倒入调味料。
6: 「轻轻」拌炒，混合所有酱汁配料。
7: 加入青葱，关火，完美上菜。
做法三，酱烧鲷鱼
材料
"鲷鱼片 1～2片","酱油 4大匙","味霖 3大匙","米酒 1大匙","水 约1杯","姜末 适量",
做法
1: 鲷鱼洗净、姜去皮切末，备好酱油、味霖、米酒、水
2: 将鲷鱼煎至微焦
3: 将4大匙酱油、3大匙味霖、1大匙米酒调成酱汁
4: 倒入锅内
5: 煮约2分钟
6: 2面都要煮到
7: 再加入姜末
8: 及约1杯的水
9: 拌匀一下酱及姜末
10: 盖锅煮至沸腾
做法四，泰式柠檬鲷鱼片
材料
"鲷鱼片 1片","葱 适量","蒜 适量","辣椒 适量","香菜 适量","姜汁 1/2大匙","鱼露 1/2大匙","柠檬汁 1/2大匙","砂糖 1/2大匙",
做法
1:备料，冷冻鲷鱼片不需退冰，取出后用米酒及盐腌制一会，擦干水分后放入盘子，置于蒸笼大火蒸10分钟。
2:蒸的时间同时混合调味酱汁备用，辣椒切末(怕辣者可去籽)，蒜切末，葱与香菜切末备用。
3:鱼蒸10分钟后，将汤汁倒出，把调味酱汁淋上鱼片，平均洒上辣椒与蒜末，再放入蒸锅大火蒸5分钟。
4:最后洒上香菜与葱花，摆上柠檬片装饰就完成罗!
做法五，滑蛋鲷鱼
材料
"鲷鱼片 一片","鸡蛋 2颗","洋葱 半颗","酱油 1.5大匙",
做法
1: 洋葱切丝后铺在底层，再铺上鲷鱼片，加入酱油盖上盖子或锡箔纸半杯水蒸第一次
2: 倒入蛋液（不要打太散蒸出来的滑蛋会比较漂亮）再半杯水蒸第二次
3: 撒上葱花就完成喽！
