焖锅酱料怎么调
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发布时间：2022-04-23 14:26
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时间：2022-06-22 05:07
焖锅酱料的制作有讲究了，底油用牛油跟色拉油，可以搭配蚝油，酱油，甜面酱等等食材来调制，制作调配的口味可以根据个人口味来搭配，这个做起来还是比较方便的，而且吃起来比较可口美味，但很多人还不会做焖锅酱料，焖锅酱料制作有什么？接下来我们来看看吧。
一.焖锅酱料制作
底油：40%的牛油和60%的色拉油我是用黄油（牛油的那种）加橄榄混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，也有配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。鸡精，番茄酱（番茄酱放多了会酸，要加糖来补味道）虾油，芝麻。味好美的5香汁（好象是这个）大概就是这么多，味道可以一边调一边根据个人口味添加，你觉的OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样，但是也是非常的好吃，可以不放甜面酱，改用淀粉加酱油来调
二.淹肉用
盐、糖、五香粉、鸡精、啤酒，先在不粘锅里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱头、胡萝卜、红薯（这个也很好吃）、大枣、西芹、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好。用油炒一下。然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以。揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用。鸡翅的时间要长一点。什么都可以焖。
三.汁焖锅家庭版
1.选你喜欢的主料，鲶鱼，牛肉，鸡翅，鸭子，什么都可以。配菜用红薯，土豆，豆皮，胡萝卜，芹菜，青椒。调味准备葱姜蒜，牛油（猪油）不喜欢可以用植物油，白糖，干黄酱，甜面酱，蚝油，虾干，番茄。
2.首先将主料斩块，洗净，用盐，酒，糖腌制。然后准备三汁，第一个酱汁，将50克干黄酱100克甜面酱混合加一饭碗水，烧开。虾干加水一饭碗煮20分钟，加入蚝油三大勺。番茄去皮去籽，用搅拌机打成汁。
3.锅底加油，放入不爱沾锅的芹菜胡萝卜，然后放入土豆红薯豆皮，主料放最上面，将三汁倒进锅内，用小火焖倒熟烂即可。临吃时候撒香菜少许。
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时间：2022-06-22 06:25
焖锅酱料的制作有讲究了，底油用牛油跟色拉油，可以搭配蚝油，酱油，甜面酱等等食材来调制，制作调配的口味可以根据个人口味来搭配，这个做起来还是比较方便的，而且吃起来比较可口美味，但很多人还不会做焖锅酱料，焖锅酱料制作有什么？接下来我们来看看吧。

一.焖锅酱料制作

底油：40%的牛油和60%的色拉油我是用黄油（牛油的那种）加橄榄混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，也有配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。鸡精，番茄酱（番茄酱放多了会酸，要加糖来补味道）虾油，芝麻。味好美的5香汁（好象是这个）大概就是这么多，味道可以一边调一边根据个人口味添加，你觉的OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样，但是也是非常的好吃，可以不放甜面酱，改用淀粉加酱油来调

二.淹肉用
盐、糖、五香粉、鸡精、啤酒，先在不粘锅里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱头、胡萝卜、红薯（这个也很好吃）、大枣、西芹、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好。用油炒一下。然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以。揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用。鸡翅的时间要长一点。什么都可以焖。
三.汁焖锅家庭版
1.选你喜欢的主料，鲶鱼，牛肉，鸡翅，鸭子，什么都可以。配菜用红薯，土豆，豆皮，胡萝卜，芹菜，青椒。调味准备葱姜蒜，牛油（猪油）不喜欢可以用植物油，白糖，干黄酱，甜面酱，蚝油，虾干，番茄。
2.首先将主料斩块，洗净，用盐，酒，糖腌制。然后准备三汁，第一个酱汁，将50克干黄酱100克甜面酱混合加一饭碗水，烧开。虾干加水一饭碗煮20分钟，加入蚝油三大勺。番茄去皮去籽，用搅拌机打成汁。
3.锅底加油，放入不爱沾锅的芹菜胡萝卜，然后放入土豆红薯豆皮，主料放最上面，将三汁倒进锅内，用小火焖倒熟烂即可。临吃时候撒香菜少许。
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时间：2022-06-22 08:00
麻辣焖锅酱汁
原料
豆豉鲮鱼1罐，香辣酱2瓶，芝麻酱半瓶，海鲜酱1瓶，辣妹子酱3瓶，郫县豆瓣茸200克’糍粑辣椒200克，刀口辣椒100克，胖子鱼佐料5包，老干妈豆豉5瓶，十三香2包，火锅底料1包，青花椒250克，白糖200克，葱节100克，洋葱块100克，姜片200克，蒜颗200克，熟菜籽油5千克，猪油250克，牛油250克，香油100克
制法:
净锅上火，注入熟菜籽油烧至六成热，把牛油切碎后同猪油一起放进油锅中，待溶化后下入洋葱块和姜片炸出香味，这时再将蒜颗和葱节放进去炸至色变且紧皮，然后捞出锅里的料渣，下郫县豆瓣和糍粑辣椒稍炒，等到锅中油色红润香飘四溢时，便可将剁碎的豆豉鲮鱼倒进锅中炒香，随后加入香辣酱、海鲜酱、芝麻酱、辣妹子酱等，推匀后加入青花椒、十三香、刀口辣椒、老干妈豆豉、胖子鱼佐料、火锅底料、白糖及香油和匀，便可离火，用盖子盖住锅口，第二天便可以使用了
酸辣焖锅酱汁
原料
陈年酸萝卜颗500克，野山椒末200克，泡椒末500克，香辣酱2瓶，排骨酱1瓶，泡姜粒500克，蒜粒200克，豆瓣油200克，葱油200克，泡椒油500克，色拉油2.5千克，香油50克，猪油500克，十三香1包
制法:
净锅上火，下色拉油和猪油烧至七成热，将酸萝卜颗放进去用小火炒至皮皱味香时，调入香辣酱和排骨酱炒香，然后下泡椒末、泡姜粒和蒜粒炒约5分钟，这时调入野山椒茸、豆瓣油、葱油、泡椒油、香油十三香等，炒匀后离火，上盖，待第二天即可使用
热心网友
时间：2022-06-22 09:51
只要调好了秘制酱汁，在家也能做三汁焖锅，想吃什么就放什么
最近爱上了吃火锅，这一个月以来，已经和老公吃了好几次火锅了，吃得直上火嘴里都起泡了，虽然心里知道夏天炎热最好吃点清淡的，可是吃了几顿素菜就觉得嘴里寡淡没有味道。火锅是必须暂时告一段落了，那么既好吃又不至于像羊肉一样爱上火的三汁焖锅就要吃起来了。
三汁焖锅食材变化多样，今天做的三汁焖锅里面放了鸡翅，牛肉，大虾，还有土豆，胡萝卜和玉米，有青菜又有肉，营养方面可以说是十分丰富了。就拿其中的鸡翅来说吧，鸡翅的胶原蛋白含量丰富，对保持皮肤光泽、增强皮肤弹性有好处，常吃一些可以美容养颜，而且，翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、及骨骼的发育很有帮助的。
【三汁焖锅】
食材清单：虾、火腿、鸡翅、牛肉、鹌鹑蛋、土豆、胡萝卜、玉米、藕、香菇。
配料：洋葱、青红辣椒、姜、香菜、辣椒面、胡椒粉、小葱
酱汁：甜面酱（2大勺）、蚝油（4勺）、生抽（2勺）、番茄酱（4勺）、白糖（适量）、淀粉（1勺）、黄豆酱（2勺）。
【制作步骤】
步骤1、把虾清洗干净，剪掉虾脚，去掉虾头挑掉虾线，然后加入小葱料酒腌制。
步骤2、牛肉切成小块，之后加入料酒，胡椒粉姜丝同样腌制一会儿。
步骤3、在鸡翅上两面划几刀方便入味儿，也加入料酒和姜腌制备用。
步骤4、土豆，玉米，胡萝卜，香菇都切块，洋葱，青红椒，生姜切片，香菜切末。
步骤5、甜面酱2大勺、蚝油4勺、生抽2勺、番茄酱4勺、白糖适量、淀粉1勺、黄豆酱2勺，倒在一个碗中，用筷子搅拌好。
步骤6、锅里倒入食用油，先把洋葱，青红辣椒翻炒一遍，然后把青菜放在上面，中间放火腿，鱼丸鹌鹑，最后放鸡翅，虾和牛肉，在食材表面淋上准备好的酱汁。
步骤7、盖上锅盖中火焖煮，大概20分钟后就差不多熟了。怕中途糊锅的可以加上小半碗水，煮好了以后用勺子搅拌开来就可以吃了，米饭和馒头都很搭的。
【小贴士】
1、食材完全可以看自己的喜好，蔬菜还可以选择藕、芹菜，还可以加入鸡爪，牛蛙还有肉丸虾饺一类的。
2、盖上锅盖中火焖煮20分钟，就差不多熟了，怕中途糊锅的可以加上小半碗水，最好选用不粘锅。
3、吃完里面的食材可以加水变成火锅哦，放进自己爱吃的各类蔬菜、面条、粉丝等。
这次的美食就分享到这里了，关注杨一食谱，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食小制作，助您成为一位真正的美食家！喜欢的朋友点赞转发收藏支持一下吧！让更多的朋友了解美食制作的乐趣！更欢迎大家在评论区里面留言，说说您的做法和心得，我会第一时间与你沟通！
热心网友
时间：2022-06-22 11:59
【三汁焖锅】
【材料】：虾500克，鸡翅10个，鹌鹑蛋200克，玉米1个，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，青椒1个，红辣椒1个，生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，甜面酱1勺，番茄酱2勺，白砂糖1勺，淀粉1勺，辣椒粉1勺，油适量，盐少许
【做法】：1、准备好所有材料后，先把鹌鹑蛋清洗干净放锅中加入清水煮熟。
2、大虾清洗干净，剪去虾脚，去掉虾线，加少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3、鸡翅中清洗干净后两面划上两刀，加入料酒和1勺生抽抓匀后腌制15分钟。
4、洋葱清洗干净后切成小块，青红椒同样清洗干净后切成小块。
5、土豆去皮后清洗干净后滚刀切块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，玉米切小段。
6、煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳备用。
7、把切好的蔬菜放入盆中，加入1勺盐，1勺辣椒粉和1勺油翻拌均匀腌制10分钟。
8、再来调一碗料汁，2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，1勺甜面酱，2勺番茄酱，1勺糖，1勺淀粉搅拌均匀。
9、锅中倒入少许油，放入腌制好的鸡翅中煎至两面呈金*后取出。用臻米多功能料理锅，煎，煮，炸，蒸都可以，加深的锅身煎的时候不会溅油。
10、鸡翅煎好后，再把腌制好的蔬菜放入翻炒一下。
11、然后把腌好的虾，煎好的鸡翅和煮好的鹌鹑蛋码在上面。
12、盖上锅盖中火焖煮10分钟。
13、焖煮至食材变色，淋上调好的酱汁，继续焖煮20分钟左右，臻米多功能料理锅有三档火力，爆炒，焖煮火候大小随时可*，非常方便。
14、煮好后，撒上些葱花或者香菜就可以开吃了，所有的食材都吸足了汤汁入味又好吃。
【小贴士】：
1、铺蔬菜的时候把容易出水的洋葱、青红椒这些铺在锅底，土豆，玉米这类含淀粉的放上面一些，防止糊底。
2、因为酱和调料已经咸了，所以不用再放盐了。
3、配菜可根据自己的喜欢想放什么都可以。
