怎样炸五花肉不溅油

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:41

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懂视网 时间：2022-10-04 14:30

1、记得热锅凉油，等锅烧热后，再倒入油，在油五成热时就把肉下锅翻炒，这样既减少了油中营养成分的消耗，又防止热油外溅。

2、首先油不能遇水，你要保证锅里面和铲子没有水，然后肉要洗干净晾干或者煮好之后晾干切了进锅，这样就能很好的防止油飞溅出来了。

热心网友 时间：2023-12-08 22:42

将五花肉晾干后再炸，就可以做到不溅油了。

炸肉时油会溅出来的原因：

油炸或炒菜时，温度一般在160~200℃之间，是比较高的。当含有水分的食物放入锅内时，使水温突然升高，汽化（水到100℃时沸腾，产生出蒸气）。液体化成气体时，体积膨胀，就给周围的油产生较大的压力。于是，使油爆炸、飞溅。

让油不飞溅的办法：

在油刚刚入锅,还是冷油的时候,加进少许的盐,这样油就不会那么爆了,也就不会溅到自己了。加生粉,食盐只能控制水分,不能使易爆的食物不爆. 首先锅里一定不能有水。

刷锅后一定要烧干，没有水就不会溅油了。如果是炸东西淀粉一定要搅匀，里面没有干的淀粉就不会溅油了。

热心网友 时间：2023-12-08 22:43

将五花肉晾干再炸不溅油：
1、先将五花肉洗净，切成需要的大小；
2、将五花肉放漏筛中摊开晾干至用手摸，手上无水印为宜；
3、将锅洗净放炉上烧干水份，再将油放入锅中；
4、待油加热至5成热时，放入适量的五花肉，炸完一锅用漏勺捞出，再放入一锅，直至炸完。
综上所述，将五花肉晾干再炸不溅油。

热心网友 时间：2023-12-08 22:43

油太热了，热锅凉油，等油有泡没冒烟就下。火小点，油温别太高，炸两遍

热心网友 时间：2023-12-08 22:44

锅里少放点盐，可以有效抑制溅油。