如何炸猪肉条窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:41
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热心网友
时间：2023-10-07 02:30
炸酥肉可以用里脊肉，也可以用稍带些肥肉的前腿肉做，用后者炸出来更香，也更嫩，猪肉条炸制前当然要先腌制入味，再放在面糊里裹一层，炸时也要讲究火候，这样炸出的肉条才会不干不柴，外焦里嫩真好吃。
用料
猪肉 500克
鸡蛋 2个
面粉 40克
玉米淀粉 40克
花生油 500克
五香粉 1克
黑胡椒粉 1克
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 5克
炸猪肉条的窍门，不干不柴，外焦里嫩真好吃的做法步骤请看下面，
步骤 1
猪肉洗干净后切成细条，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时，使其充分吸收汁水，这样炸出来里面才能鲜嫩；
步骤 2
取一个大碗，把鸡蛋磕入里面打散，加入面粉，淀粉，2克盐，再加入适量的清水搅匀调成面糊，再倒入10克熟花生油搅匀，面糊就调好了；
步骤 3
把腌制好的猪肉条倒入面糊中，用筷子充分拌匀，使其表面都沾满面糊；
步骤 4
锅中倒入花生油，大火烧至五成热，用筷子夹出一条条猪肉条放入锅中，开中火炸；
步骤 5
等炸至表面金黄后，用漏勺捞出控油，同样升高油温至八成热，把猪肉条倒入复炸十几秒就可以了，捞出用厨房纸吸干表面油分，再蘸取番茄酱或者椒盐食用。
热心网友
时间：2023-10-07 02:31
这个就是猪肉，必须用生粉或者鸡蛋清腌制一会，要不然炸出来那个猪肉条又干又硬，再一个炸的火候火候不能太大，太大的不熟嗯，然后嗯，不要炸的太焦了，焦了不好吃
