五花肉做法？
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发布时间：2022-03-17 16:51
共8个回答
懂视网
时间：2022-03-17 21:12
准备材料：五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒适量、郫县辣酱1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺。
蒜苗五花肉的做法
1、去皮五花肉洗净切薄片。
2、蒜苗摘好洗净切斜段。
3、锅里烧热底油，7成热下五花肉煸炒至变色盛出。
4、留少量底油，加姜片，郫县豆瓣酱炒出红油，肉片下锅翻炒。
5、蒜苗下锅，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣酱咸盐要少量放。炒匀关火。
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时间：2022-03-17 18:20
红烧肉
材料准备：五花肉 葱 姜 蒜 冰糖 花椒 大料 小茴香 干辣椒 老抽生抽调好的汁.
做法：1、 将五花肉切成2厘米见方的大块
2、 锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、 将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4、 锅内做油放入冰糖，改小火
5、 炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、 倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、 汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、 改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
热心网友
时间：2022-03-17 19:38
1、先切成15公分见方的大块，放白水里煮，只放葱姜料酒，煮至筷子能铜穿，捞出凉凉，切一分厚的大片，码盘，撒盐、葱姜丝，上锅蒸20分钟，即成；
2、带皮五花肉切一寸见方的块，油锅烧热下肉块煸炒，炒至肉色发白透亮，放一勺白糖继续煸炒几下，放老抽给肉上色，放入开水没过肉半寸，锅开撇浮沫，大开10分钟，放干辣椒一个、大料一个、桂皮一小块、香叶三五片、料酒一两，转为最小火盖盖焖一小时左右，然后，放盐、鸡精、葱段、姜片，大火收汁即可。
色泽红亮，口感饱满，味道浓香。
收汁时注意不要糊锅。小火焖时间长短看肉的鲜嫩程度而定；
3、剁馅吃饺子。
热心网友
时间：2022-03-17 21:13
先把葱切断，姜切片，肉切好后，做一盆开水，多做一些，水开后盛出一部分，把肉倒入，开锅后捞出，捞入盛出来的水里涮一下，把残余的血沫子涮干净，捞出备用。做炒锅放油（根据肉的多少放）凉油放入白糖（为了颜色好看砂糖更好）小火熬糖色，起大泡后放入肉煸炒，注意火不要太大，炒到水分干为止。放入葱，姜继续炒，这个时候可以把火开大一些炒出香味倒入开水，多倒一些，把花椒，大料（都不要放的太多，要不味太重肉不好吃了）放在一个作料盒里放入锅中。开锅煮10分钟转小点的火，必须让肉滚起，这是让肉的腥味随着气体挥发掉（注意不盖锅盖）。炖到水和肉平的时候，看看颜色，浅的话就加点酱油，放盐，出锅的时候点点儿醋收汁即可。
热心网友
时间：2022-03-17 23:04
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使肉都沾上糖色
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁.
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时间：2022-03-18 01:12
最正宗 最简单的五花肉做法
食材
五花肉 素鸡 姜八角 盐糖 料酒老抽 甜面酱葱 桂皮香叶鸡精
1.素鸡洗净,切滚刀块.
2.五花肉洗净放开水焯一下切片.油热放姜爆香,放下糖,老抽,甜面酱,肉片煸炒上色. 放一碗水,放八角,桂皮,香叶,料酒,大火煮开,
3小火闷20分钟.放素鸡大火煮10分钟.
4.放葱,鸡精即可.
好豆美食网
热心网友
时间：2022-03-18 03:37
有很多种做法:
红烧：炒锅入油加热，放肉，翻炒，加酱油，姜末，少量糖再炒，加水焖，起锅时放少量盐，鸡精，半小时即可。
白切肉：把整块肉（带皮）放在蒸锅蒸，半小时后起锅，切片，蘸料吃，调料可按个人口味，加入蒜泥，油辣椒等。
回锅肉：整块肉煮熟（顺便熬一锅肉汤），捞起，切片，和豆瓣酱一起炒辣椒。
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时间：2022-03-18 07:58
做成梅菜扣肉！肥而不腻！
