夏天如何腌辣椒？
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发布时间：2022-03-17 12:22
共7个回答
热心网友
时间：2022-03-17 13:52
食材：辣椒、食盐、酱油、白糖、蒜片、姜片、高度白酒。做法步骤：
1、辣椒清洗干净，晾干水分辣椒对半切开，去掉瓤籽，放到一个盆子里，加上些食盐腌制一下，一斤辣椒放15g食盐就可以，抓拌均匀之后腌上2个小时，杀出辣椒中的水分备用。
2、然后我们来熬料汁，锅中倒入能没过辣椒的酱油，一斤酱油放40g的白糖，烧开之后关火放凉备用。
3、腌制好的辣椒摆放到一个干净的无水无油的容器中，放一层辣椒，放一层蒜片和姜片，按照这样的顺序直到全部摆放完，然后倒入放凉的料汁，然后倒上适量的高度白酒，盖上盖子，密封好放到冰箱腌上
热心网友
时间：2022-03-17 15:10
夏天腌制的辣椒，不太好保存，要放在通风阴凉处。
1、首先把红辣椒洗干净，不要摘掉蒂，然后用干净的布一个一个擦干水份，摘掉蒂，把辣椒剁成一厘米见方的小块，拌盐放入坛中，20天后就成了辣子酱。也可以加入一些生姜、大蒜瓣。
2、也可以将青辣椒洗净，用开水烫一下，捞出沥干水，拌盐，然后放入坛中，这样吃的时候就成了白辣椒，可以炒肉吃。
热心网友
时间：2022-03-17 16:44
腌辣椒的做法也非常的简单。只要掌握一些小技巧，注意全程无水无油，你也能做出成功好吃的腌辣椒哦
腌辣椒
食材：辣椒、食盐、酱油、白糖、蒜片、姜片、高度白酒。做法步骤：
1、辣椒清洗干净，晾干水分；晾干水分的辣椒对半切开，去掉瓤籽，放到一个盆子里，加上些食盐腌制一下，一斤辣椒放15g食盐就可以，抓拌均匀之后腌上2个小时，杀出辣椒中的水分。
2、然后我们来熬料汁，锅中倒入能没过辣椒的酱油，一斤酱油放40g的白糖，烧开之后关火放凉备用。
3、腌制好的辣椒摆放到一个干净的无水无油的容器中，放一层辣椒，放一层蒜片和姜片，按照这样的顺序直到全部摆放完，然后倒入放凉的料汁，然后倒上适量的高度白酒，盖上盖子，密封好放到冰箱腌上一个星期就可以吃了。
小贴士：
几个比例非常重要，用食盐腌辣椒的时候，辣椒和食盐的比例，一斤辣椒加15g食盐即可。熬料汁的比例，酱油能没过辣椒，一斤酱油40g白糖。
这样做好的辣椒非常的香辣可口，做法也很简单，喜欢的朋友们可以试试哦
热心网友
时间：2022-03-17 20:44
1、首先把红辣椒洗干净，不要摘掉蒂，然后用干净的布一个一个擦干水份，摘掉蒂，把辣椒剁成一厘米见方的小块，拌盐（一斤辣椒？两盐？），放入明水坛中，20天后就成了辣子酱。也可以加入一些生姜、大蒜瓣。很好吃的。
2、也可以将青辣椒洗净，用开水烫一下，捞出沥干水，拌盐，然后放入坛中，这样吃的时候就成了白辣椒，可以炒肉吃，很好吃的哦
热心网友
时间：2022-03-17 23:08
夏季如何腌制辣椒不腐烂
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法，辣椒是常用的一种蔬菜材料
辣椒中含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。辣椒是各种菜系的主要辅料，它的吃法有很多，可以做成辣椒面、做辣椒酱、腌辣椒或者直接炒辣椒。
蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。下面小编带您了解一下腌制辣椒的方法。
1.去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒，一定要新鲜的，没有破的，因为如果破的话，很容易在腌制过程中腐烂掉;
2.把买好的辣椒洗干净，然后晾干，一定要做到没有水分残留;
3.把晾干的辣椒切成一段一段的;
4.把刚买回的大蒜剥好，使之成为一瓣一瓣的;
5.把刚买回的生姜洗干净，然后切成丝状;
6.把辣椒，大蒜、生姜以及盐，白糖，白酒，酱油，味精混合到一起，用筷子充分搅拌，确保干净而且干燥;
7.把混合了各种佐料的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，过半个月过后就可以吃了。
注意事项:腌制辣椒的容器内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行. 绝对不能有生水。辣椒洗过后,也绝对不能带生水，否则会导致腌辣椒发生腐烂变质。
热心网友
时间：2022-03-18 04:48
食材：绿线椒1斤、姜1块、八角几颗、香叶几片、花椒适量、盐1勺、白糖2勺、生抽刚刚没过辣椒即可、酱油1勺、醋2勺。
做法：
1、准备好绿线椒，我今天买的1斤才一块五，哈哈。
2、辣椒洗净凉干水分。
3、摘掉根蒂。
4、准备好八角，姜片，花椒，香叶。
5、锅里倒少许食用油，小火炸香八角，姜片，花椒，香叶。
6、倒入线椒炒至稍微变软。
7、加盐，生抽，酱油，白糖，醋，翻炒烧开即可。
8、备个大点的容器，放置2小时即可享用。
热心网友
时间：2022-03-18 08:02
剁碎加粗盐腌制
