蛎虾和其它虾的区别
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发布时间：2022-03-17 14:49
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懂视网
时间：2022-03-17 19:10
虾子相信大家也都有见过和吃过，而且虾子它有很多的品种和分类，我们经常吃的虾类有基围虾和龙虾等等，其实虾子还有很多其他的种类，比如麻虾和明虾，它是我们比较少了解的两个种类的虾子，我们都知道不同种类的虾子在外观以及特性上，它们其实也有很多不同的特性，我们也可以很好的进行区分，那么它们究竟有什么区别呢？接下来就为大家来介绍一下关于麻虾和明虾的区别。
麻虾是一种生长于长江流域的野生淡水小虾，多见于没有度淤泥没有污染的河流内，体表长有许知多麻点。麻虾对生长环境十分挑剔道，绝对不能接受一点污染，并且含有丰富的营养，并且肉质松软易消化。它的体积很小，也是世界上最小的虾，再海安河泊中盛产。做菜可作主料、辅料同时也是美味调料，不过目前多制作为麻虾酱。
而明虾肉质肥厚，味道鲜美，并且富含蛋白质。它可以补肾壮阳，滋阴健胃，也适于多种烹调法制菜。明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，并且额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾好并且没有甜味。
以上就是麻虾和明虾的区别，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何进行区分和了解，并且能够根据自己的喜好和需求选用不同品类的虾子进行购买和食用。
热心网友
时间：2022-03-17 16:18
蛎虾与其他虾的区别对比如下：
一、蛎虾
1、学名：鹰爪虾
2、俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾
3、形态：个头不大，很少有超过10公分的，但味道奇鲜。
4、产地：它的野生产量很高，尤其在胶东半岛的烟青威水域出产的最为著名。
5、价值：这种虾除了食用外，最主要的作用是制作海米。用鹰爪虾制作的海米被称为“金钩海米”，以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量最好。
二、中国对虾
1、学名：中国明对虾
2、俗称：大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾。
3、形态：体长大而侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长13～17厘米。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕*。通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由 20节组成，头部5节、*8节、腹部7节。除尾节外，各节均有附肢一对。头胸甲前缘*突出形成额角。额角上下缘均有锯齿。
4、产地：主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。
5、价值：对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。中国对虾是我国水产品出口的主要产品。
三、脊尾白虾
1、学名：脊尾白虾
2、俗称：白虾、五须虾、青虾、绒虾、迎春虾。
3、形态：体长5～9厘米。额角侧扁细长，基部1／3具鸡冠状隆起，上下缘均具锯齿，上缘具6～9齿，下缘3～6齿。尾节末端尖细，呈刺状。体色透明，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘颜色较深。死后体呈白色。
4、产地：我国沿海均产之，尤以黄海和渤海产量较多。每年4～10月都可捕获，近年已开始进行人工养殖。
5、价值：脊尾白虾是我国近海重要经济虾类，其产量仅次于中国对虾和中国毛虾。其肉质细嫩，味道鲜美。除供鲜食外。其卵可于制成虾籽，也是上乘的海味干品。
四、毛虾
1、学名：中国毛虾
2、俗称：毛虾、红毛虾、虾皮、水虾、小白虾、苗虾、小白虾。
3、形态：体形小，侧扁，体长2.5～4厘米。甲壳薄。额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿。尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状。仅有3对步足并呈微小钳状。体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第六腹节的腹面微呈红色。
4、产地：我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。
5、价值：因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。家庭食用方法多而简便，如虾皮炒鸡蛋、熬冬瓜、烧白菜或萝卜、炸丸子、作馅及汤料均很鲜美。
五、口虾蛄
1、学名：口虾蛄
2、俗称：皮皮虾、虾耙子、虾公驼子。
3、形态：头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。*六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者*末节生有交接器。
4、产地：口虾蛄是沿海近岸性品种。虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，我国南北沿海均有分布。口虾蛄为渤海湾特有品种，产量较多，据1982年～1983年调查统计，年产量2500吨左右。资源量约5000吨以上。
5、价值：口虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。
六、刀额新对虾
1、学名：刀额新对虾
2、俗称：麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾。
3、形态：体淡棕色，刀额新对虾体长一般为7.5～16厘米，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无*沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。
4、产地：主要分布于日本东海岸，我国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。广东沿海的河口海区产量较高，目前广东已开始养殖。在养两个月左右即可上市。
5、价值：刀额新对虾是经济虾类中的中小型对虾。捕捞成活率高，较耐于运，是珠江口一带渔民向港澳出口活虾的重要品种。营养价值与其他虾类相近。
热心网友
时间：2022-03-17 17:36
油焖大虾属鄂菜,滋味清淡，鲜咸宜人,此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。 口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。是湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，香辣鲜浓.%D%A
