豆腐怎样保存？
发布网友
发布时间：2022-04-08 17:03
共4个回答
懂视网
时间：2022-04-08 21:24
豆腐富含各种营养成分，含有人体必需的多种微量元素，如铁、钙、磷、镁等。它还含有碳水化合物、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“植物肉”。大豆的蛋白质生物学价值与鱼类相当，是植物蛋白的领先者。大豆蛋白是一种完整的蛋白质，其含有的氨基酸较全面，人体必需氨基酸几乎都有。但是人体一些营养的吸收率很低但是制作成豆腐之后营养吸收率就提高了。豆腐不含胆固醇所以是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
嫩豆腐是常见的豆制品，味道可口老少皆宜。可是豆腐很容易变味，那么刚买的嫩豆腐怎么保存？在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。
嫩豆腐最好吃新鲜的，如果实在想多保存几天的话，可以调配3%浓度的淡盐水然后把豆腐放进含盐量保鲜盒里，把淡盐水倒入其中最好没过豆腐。然后把保鲜盒放进冰箱保鲜室，这样做就可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐吃起来口感感觉会更好一些。但是温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。
热心网友
时间：2022-04-08 18:32
是这样子的，豆腐的保存可以放在冰箱里保存呀？但是放在冰箱内冷藏的豆腐，质量与口感都会差很多。
首先准备干净的大碗，加入一勺食盐，然后倒入适量的凉白开，因为凉白开经烧开可将细细菌杀死，这样来浸泡豆腐，豆腐才能保存更长的时间。
搅匀之后，将豆腐泡在盐水中即可，食盐具有杀菌的作用，还有好处，用盐水浸泡的豆腐口感会变得更好，更加有韧性有弹性。
热心网友
时间：2022-04-08 19:50
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日
②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸
③豆腐如果变酸，可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉
食物变质都是由于细菌的侵入 豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物
将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，充满容器后将容器密封，然后用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。 还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。 夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐)，等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时，可不放盐或少放盐。 可用50%的食用热碱水，将豆腐泡13~20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。
热心网友
时间：2022-04-08 21:25
放保鲜盒,加水淹没豆腐,在水中撒少许盐,盖上保鲜盖放保鲜柜,可以放一个星期
