苏打粉和食用碱是一回事吗
发布网友
发布时间：2022-03-17 16:06
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-17 17:35
苏打粉和食用碱不是一回事，苏打粉是帮助面粉发面的，而碱面是去除发面以后的酸味的，两个产品是个不相同的作用的，这两种东西在我们家庭当中还是离不开的。
热心网友
时间：2022-03-17 18:53
首先，必须要告诉你，食用碱和小苏打是两种不同的物质，它们的化学方程式也不同！食用碱不是一种食品调味剂，它用于食品的嫩化疏松，经常在面粉发酵的时候使用，用于去酸！而小苏打，学名碳酸氢钠，化工产品，低毒！食品化工经常使用，比如在蒸馒头、发糕的时候，会更加蓬松！因为小苏打、食用碱都成碱性，都还可以用来去油脂！
步骤/方法：
1 因为食用碱和小苏打长得非常像，平时区分它们可以用以下办法：如果你有PH试纸的话，可以将食用碱和小苏打的水溶液，分别滴在试纸上，变蓝颜色更深的是食用碱，因为，它的碱性更强，所以会使蓝紫色更深！
2 小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。碳酸氢钠，也就是小苏打的学名，可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，
3 食用碱是固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染，所以，在这个层面，使用碱是很有作用的！
热心网友
时间：2022-03-17 20:28
很多物质只看俗名，很难知道是什么东西，现在分别说一下：1、小苏打（酸式碳酸钠），碳酸氢钠，NaHCO3；2、苏打（纯碱），即食用碱的主要成分，碳酸钠，Na2CO3；3、大苏打，硫代硫酸钠，Na2S2O3。因此，可以说：苏打粉和食用碱是同一种物质。
热心网友
时间：2022-03-17 22:19
苏打粉和食用碱的成分是一样的。碳酸钠，化学式：Na2CO3，俗名：纯碱或苏打。
小苏打和食用碱不是一回事。小苏打，学名：碳酸氢钠，化学式：NaHCO3。
热心网友
时间：2022-03-18 00:27
不是，苏打是发面用的，碱是中和发酸面的
