酸萝卜的做法
发布网友
发布时间：2022-03-17 16:08
共11个回答
懂视网
时间：2022-03-17 20:29
酸萝卜不知道大家喜不喜欢吃，反正酸萝卜在小编家乡这边算是一个特产了，而且非常巨无敌好吃，小编小时候特别喜欢去吃，长大了可能就很少有机会去吃了，而且酸萝卜基本上遍地各地都是，而且味道也不一样，酸萝卜吃多了还可以帮助身体哦，那么大家知道酸萝卜怎样泡又好吃又脆吗，大家肯定不知道，不过大家并不用着急，接下来大家就搬好小板凳来听小编来告诉大家酸罗卜怎样泡又好吃又脆。
方法：
我们把萝卜去皮之后切成自己想腌制的形状，切好之后放入盐腌制20分钟，然后我们把胡萝卜也切成小块用盐腌制20分钟，腌制好之后，把萝卜和胡萝卜放入干净的器皿里面，把辣椒和柠檬片切小段放入器皿里面，放入八勺糖和一点点醋，倒入一碗凉开水紧接着盖上盖子就可以了，泡上一段时间就会非常好吃。
以上就是小编给大家分享的泡酸萝卜又好吃又脆的方法，大家一定要仔细看清楚哦，里面所有需要用到的材料都是有卖的而且家里也都有，非常方便实用而且又很简单，大家只要稍微仔细一看就会了，希望小编这次的分享一如既往的可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-03-17 17:54
主料：白萝卜半根。
辅料：盐适量、白醋50克、辣椒粉少许、白糖适量。
1、首先准备半根萝洗干净。
2、然后萝卜削皮。
3、萝卜切成薄片。
4、放入一个大碗里，加适量的盐，拌匀后腌30分钟左右。
5、把准备好白醋、辣椒粉和小半碗凉开水。
6、萝卜水分多，把这些水倒掉。
7、把白醋、辣椒粉和凉开水放入装萝卜的碗里，水加到盖到萝卜拌匀。
8、之后加一勺白糖，盖好盖子放上2个小时即可。
9、成品图如下。
热心网友
时间：2022-03-17 19:29
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回复您的问题 您稍等一下为您整理资料呢
备注：盐巴的量根据容器的大小来定。
热心网友
时间：2022-03-17 21:20
食材：萝卜2个
辅料：白醋300克、糖100克、盐1茶匙、白皮蒜2瓣、指天椒3个、姜1块。
步骤：
1、准备好食材。
2、萝卜去皮切成条状。
3、白皮蒜、指天椒、姜切小丁。
4、加入盐、白醋、糖，拌匀泡一会。
5、萝卜用盐腌软后，挤掉苦水，再洗净，再挤干水份。
6、把萝卜条放到调好的酸水中拌一拌，再腌上半天即可食用。
7、成品图：
热心网友
时间：2022-03-18 00:01
一、湖南酸萝卜
原料：
白萝卜、泡椒酱。
做法：
1、新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮；
2、切成小块，放清水里泡会；
3、装在能密封的玻璃坛子里（陶土的更好，可惜没找到），撒上少许食盐；
4、导入半瓶覃氏秘传的湖南泡椒酱，密封，半天后即可食用。
二、贵州酸萝卜
原料：
萝卜、盐、冰糖、白酒。
做法：
1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；
3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。
提示：
1、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；
2、取食的筷子也得是专用的；
3、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失；
4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛；
5、取食多次后就得适当补充一点盐；
6、最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）。
三、酸萝卜老鸭汤
原料：
酸萝卜80克（或是老鸭汤调料一包）、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。
做法：
1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；酸白萝卜切成块备用；
2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；
3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；
4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。
四、酸萝卜鱼
原料：
草鱼650克、毛哥酸萝卜老鸭汤炖料3/4包。
做法：
1、请店家宰杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；
2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；
3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；
4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火烧开改小火，炖30分钟。出锅后放上香菜。
五、酸萝卜老鸭汤火锅
原料：
鸭子半只、葱、姜、蒜（可选）、大料瓣一枚、当归两片、红枣和枸杞若干。
辅料：
上面的豇豆不能算，那是准备拌着吃的，主要是下面覆盖的酸萝卜（上）和泡姜（下）。这个季节单纯喝鸭汤会比较腻，加入四川泡菜的成分，汤会是微微的酸和辣，非常开胃。
做法：
1、将鸭子和相关辅料入锅；
2、一个小时后的样子：
3、汤色已经是黄澄澄的，非常诱人，基本上鸭子已经熟了，这时候要放入泡姜和酸萝卜，基本上等待的过程还是很煎熬的，因为香味慢慢煮出来，越闻越饿。
希望我的回答对您有帮助！O(∩_∩)O谢谢
热心网友
时间：2022-03-18 02:59
第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定)
第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，
第三步：烧一壶开水(备用)
开始制作：守先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用
然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。
最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。
一切工作完毕，完成，还有就是要注意几点事项，第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。
热心网友
时间：2022-03-18 06:47
很简单，把萝卜切成碎片，放少量盐，加入糖和醋适量即可。非常可口。不妨试一下！
热心网友
时间：2022-03-18 10:52
不知道你要的是腌制的方法还是烹饪的方法。。。腌制方法很简单，，，腌制酸菜怎么腌萝卜就怎么腌。。可以吧萝卜放在酸菜里一起腌制。。。。烹饪的话把酸萝卜切成丝。。。配料有：肉丝。葱姜少许。酱油。蒜末。
放油待油热后。放葱姜炸锅。。。然后放肉丝。花椒面。肉丝炒变色后放入酸萝卜丝。。翻炒。。。放适量的酱油。。。最后放蒜末。。。放盐和鸡精，。，。
热心网友
时间：2022-03-18 15:13
上面说得很多，不解释。
偶家里很多也很好吃，有空来尝尝。
菌种最好引别人做好吃的那中，
上面说的等起自我发酵，加白醋都可以，
但最好还是加你吃过觉得好吃的那家坛子里的发酵水。
原汁原味。
热心网友
时间：2022-03-18 19:51
首先选取一个不在太大的罗卜。先去皮。再用销皮器把整个罗卜销片。然后那一步很重要直接加盐，用手连盐和罗卜一起抓，就会出来好多水分，倒干余水(可尝一下,没有生辣味才行)。加上小米椒。白糖和白醋（一定要这三样，不能其它代替）盖好或放入微波炉里关好。一个小时就能吃了。另青瓜也能这样做(但配紫苏好点)
热心网友
时间：2022-03-19 00:46
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
