干鱼鳔要怎么煮才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:38

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热心网友 时间：2022-05-01 14:24

对于爱吃鱼的人来说，家中常年都会备着干鱼鳔，无论是做菜还是做汤，味道都是极其鲜美的。

鱼鳔需要提前处理好，最好把其放入冷水中浸泡过夜，第二天清洗干净后，冷水下锅，加一勺料酒，煮20分钟左右，然后盖上锅盖焖泡半小时捞出。

超过放少许的油，把葱段，姜片，和大蒜煸炒出香味后，倒入鱼鳔，翻炒变成微*。

然后倒入砂锅中，加足量的水，大火煮沸转成小火，放入自己喜欢吃的蔬菜，比如白菜，金针菇，香菇，豆腐等。

放一勺豆瓣酱，炖煮20分钟。出国前尝尝咸淡，酌量添加食盐和鸡精即可。

鱼鳔泡发烫水，切成小块，大米淘洗干净，小白菜切丝。

大米放入锅中，加比平时煮粥多一些的水，大火烧开转成小火。

倒入鱼鳔，加少许的生油，盖上锅盖熬煮20分钟。

切好的姜丝，一勺榨菜，和适量的食盐，鸡精倒入锅中，继续熬煮10分钟。

粥变得粘稠后关火，倒入小白菜，搅拌均匀后盖上盖子，焖15分钟左右再吃。

非常适合女孩喝，美容养颜，滋阴润肺。

鱼鳔泡发洗净切块。

煮锅放水，加入莲子，红枣，桂圆和一小把的糯米，大火烧开。

放入鱼鳔，用小火炖煮1个小时左右。

汤汁变得有粘稠状后，撒入一小把的枸杞，关火焖15分钟即可。

可以直接趁热喝，也可以放凉吃鱼鳔冻，放凉后的鱼鳔汤会凝结成和果冻一样的透明色，Q弹爽滑，直接用勺子挖着吃，感觉非常棒。

搭配的食材根据自己喜好随意添加，可以放些红豆，桃胶，干菇都是可以的。

鱼鳔富含胶原蛋白，而且脂肪的含量极低，吃起来没有任何的负担，不用担心发胖，减脂期的小伙伴赶快试试吧！

热心网友 时间：2022-05-01 15:42

首先一定要将干鱼鳔用水泡制两个小时以后，清洗干净备用，锅中放油，加入适量的葱姜蒜，放入清水以及生抽，再将鱼鳔放入锅中煮制软烂即可。

热心网友 时间：2022-05-01 17:16

付费内容限时免费查看回答姜葱焗鱼鳔：材料:鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。做法:鱼鳔洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用。大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。然后把鱼鳔放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒。火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。继续翻炒至水分微干,然后撒入盐、鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可。

鱼鳔炖猪蹄：材料:鱼鳔15克、猪蹄1只、葱、姜、酒、盐适量。做法:将鱼鳔、猪蹄洗净,猪蹄切成块,同放入沙锅中,加水、酒、食盐、葱、姜,炖至猪蹄酥烂,即可服食

鱼鳔鱼头豆腐汤：材料:鱼头、鱼鳔、嫩豆腐、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐。做法:将鱼头去鳃洗净,鱼鳔用剪刀剪漏气洗净。锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄,这样煮出的鱼汤会很白。再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水,水要漫过鱼头。大火将汤煮开,关小火继续煮二十分钟。中途放一勺花生酱。然后再加入冼净的豆腐煮十分钟。汤煮好后撒少许食盐。出锅内撒少许白胡粉即可。

干锅鱼子鱼鳔：材料:鱼籽200克、鱼鳔200克、色拉油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、生抽适量、蒜适量、朝天椒适量、细香葱适量、白糖适量、黄酒适量、高汤适量。做法:鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟,使其稍微凝固变干。炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加入鱼鳔翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽。倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤。加香葱末起锅即可。

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热心网友 时间：2022-05-01 19:08

干鱼鳔一定要炖汤才好喝，炖汤才能发挥出鱼鳔的鲜美与营养

热心网友 时间：2022-05-01 21:16

先泡发，和调味料一起加水煮去腥，再和枸杞、骨头一起煮汤。