红烧鱼块的做法和步骤是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:17

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热心网友 时间：2022-04-16 10:07

主料：草鱼350g。

辅料：朝天椒6个、青椒2个、生姜2片、白酒适量、老抽适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、醋适量。

红烧草鱼块的做法

1、草鱼斩块用白酒，盐腌制十五分钟。

2、生姜，青红椒切好。

3、碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精调好。

4、热锅凉油放鱼块煎。

5、煎至两面发黄加生姜，朝天椒。

6、倒入碗里调好的汁。

7、烧片刻加青椒。

8、倒几滴醋至收汁关火。

9、装盘。

热心网友 时间：2022-04-16 11:25

红烧鱼块

懒人做法，很简单，而且味道还不错，也可以根据个人口味做多种变化。鱼肉营养丰富，各类人群都适合吃，可以尝试做做哦！

原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。

做法步骤：

第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。

第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

小贴士：

1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。