糖、白冰糖,哪个更营养更好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 14:17
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热心网友
时间：2023-07-02 15:25
冰糖主要有两种：一种是*糖，另一种是白冰糖，究竟哪个更好呢？有些人认为*糖的颜色纯粹一些，保留了更多营养成分，而白冰糖经过深加工，营养流失了不少。事实真的是这样吗？
一、制作工艺有差别
*糖和白冰糖，同样都是冰糖，为什么会有颜色上的差异呢？
要明白这一点，我们要知道在制糖的流程中，按照结晶的工艺，可以区分为单晶冰糖和多晶冰糖。白冰糖就是单晶冰糖，它的提炼纯度比较高，颗粒均匀，色泽洁白透亮。*糖则是多晶冰糖，由于它的提炼纯度相对较低，色泽也较为黯淡无光。
在制糖的流程环节上，*糖由于没有经过脱色处理，所以才呈现出*。而白冰糖比*糖要复杂一些，*糖经过进一步提纯和脱色处理后，就成了白冰糖。
二、营养价值哪种更高
*糖是蔗糖经过初级提炼而成，基本保留了甘蔗里面绝大部分的营养。虽然白冰糖的纯度更高一些，但是里面部分的营养物质，经过多层次的精细加工，也随之流失掉了。根据一个实验调查数据显示，在钙、镁、磷、钾等矿物质元素的含量上，*糖确实比白冰糖更胜一筹。因此，市面上的*糖价格也更贵一些。
总的来说，从营养上说，*糖大于白冰糖。从甜度上说，*糖小于*糖。那么在使用方法上，二者也有所不同。如果用于滋补和调理身体，优先选择*糖；如果做菜上色或做甜品，可以用白冰糖。
三、冰糖怎样贮存
冰糖一旦吸收空气中的水汽，就很容易受潮变质，因此需要放在阴凉、通风的地方保存。如果发现冰糖的表面有化水的情况，也就是看见表面黏糊糊，这样非常容易滋生细菌，建议大家最好不要再食用了。
四、吃多少糖才合适
根据调查研究显示，我国人均糖分摄入量差不多接近54克，这已经超过了推荐量的红线。按照世界卫生组织的推荐，*每日摄入糖分不应该超过50克，最好是控制在25克以下。除了在烹饪中控制糖分，在平日的各种食物中也含有较多的糖分，例如奶茶、汽水、巧克力、饼干、果脯等，也含有大量的糖分。吃太多的糖，不仅会使身体发胖，而且还会让大脑反应迟钝，使人变笨，而且还有各种不好的影响。
热心网友
时间：2023-07-02 15:25
我认为有营养的是*糖，因为很多时候*糖都含有我们所需要的矿物质元素和营养元素更多，白冰糖中没有那么多的营养元素，当时白冰糖更好吃
热心网友
时间：2023-07-02 15:26
*糖没有经过严格脱色加工处理，跟原始的白冰糖相比，甘蔗原有成分保留的比较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，*糖的甜度更高，营养价值更丰富。
热心网友
时间：2023-07-02 15:26
简单来说，白冰糖更纯净，甜度高卖相好。*糖营养好，但杂质多甜度低。二者各有优劣。下面再给大家简单说一下它们各自的用法区别。一般来说，白冰糖因为甜度高，而且更纯净，不会改变颜色，所以很多糕点、饮品类的甜品，多用白冰糖。另外大家都熟悉的炒糖色、拔丝、糖霜等工艺，一般也多用白冰糖，颜色漂亮无杂质。而*糖，一般多用于煲汤、煮粥、滋补类的美食。
热心网友
时间：2023-07-02 15:27
这两种冰糖的营养价值是一样的，只不过白冰糖是*糖经过提炼之后所得到的，实际上并没有任何的区别，不用过多的计较。
