私厨奶油鸡蛋卷饼的做法,私厨奶油鸡蛋卷饼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 14:17
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时间：2023-08-15 19:35
用料
面糊材料：
鸡蛋 3个
牛奶 200ml
奶油 200ml
盐 1撮
糖 2茶匙
面粉 200克
黄油
馅料：
大黄(也可以用其他不酸的水果) 洗净后400克
糖 50克
香草荚 1/2
柠檬带皮 1/2
奶油材料：
鸡蛋 3个
糖 50克
凝乳 500克
浇汁料：
蛋黄 4个
糖 50克
香草荚 1/2
酸奶油 250ml
淀粉 2茶匙
牛奶 250ml
糖粉
奶油鸡蛋饼的做法
准备：面糊材料中的鸡蛋、牛奶、奶油、盐、糖混合搅拌，再加入面粉搅拌均匀，静置至少一小时
大黄洗净，大黄杆纵切1-2次，再切成3厘米左右的小段放入煮锅中，再加入糖，剖开的香草荚和柠檬，中火加热搅拌，直到大黄变软出汁。再继续加热5分钟。取出柠檬和香草荚。
待面糊静置好后，在20cm直径的平底锅种放少量黄油，摊鸡蛋饼。面糊一共够摊8个鸡蛋饼
奶油料：鸡蛋和糖搅拌均匀，放入凝乳继续搅拌
烤箱预热200度
鸡蛋饼铺开，水果馅放入，不要放到蛋饼边上。奶油料用勺子抹匀在蛋饼上，将蛋饼两边合起来。依次做完8个放在烤盘上，口朝上。
蛋黄、糖、半个香草荚的籽和酸奶油在搅拌机里混合均匀。淀粉放入牛奶中搅拌均匀。此步骤做出的汁浇在鸡蛋饼上。
烤盘放入烤箱中烤15分钟。出炉后撒上糖粉。
