鱼杂怎么烧才又鲜又好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
主料
请点击输入图片描述
杂鱼500克
请点击输入图片描述
小豆饼150克
辅料
香菜
1棵
葱
2棵
蒜头
10克
红干椒
4个
花椒
3克
生姜
3片
面粉
适量
生抽
适量
料酒
1汤匙
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
请点击输入图片描述
霸王超市丨杂鱼炖小豆饼的做法
1.
煎鱼用这种菜籽油会更香，大家不妨试试
请点击输入图片描述
2.
准备好杂鱼清洗干净刮去鳞片，多选择小鲫鱼熬鱼锅最香
请点击输入图片描述
3.
倒入少许生抽、料酒抓匀腌渍15分钟，
请点击输入图片描述
4.
准备好其他辅料食材，喜欢辣的，可以多放点儿辣椒、花椒
请点击输入图片描述
5.
提前调和绿豆面糊，在鏊子上摊出铜钱大的小豆饼放凉备用
请点击输入图片描述
6.
将葱蒜姜、辣椒切好备用
请点击输入图片描述
7.
小鱼裹上面粉
请点击输入图片描述
8.
热锅注入湘西山地菜籽油烧至7成热，将锅拿起摇晃一下，放入小鱼慢火煎
请点击输入图片描述
9.
另起一锅，倒入煎炸好的小鱼，再放入适量生抽，喜欢重口味的可以滴几滴老抽
请点击输入图片描述
10.
放入蒜头、生姜、辣椒、盐、花椒、没过鱼的适量水开中小火熬煮片刻
请点击输入图片描述
11.
煮至鱼汤浓稠，鱼八成熟时，倒入小豆饼、味精，再煮3分钟，注意如果汤少的话，可以加点开水，水过少容易糊锅哦
请点击输入图片描述
12.
熬好后，撒入胡椒粉、葱花和香菜即可关火
请点击输入图片描述
13.
装盘
热心网友
青椒鱼杂 先将鱼皮,鱼肠,鱼鳔加少量盐和醋擦洗,再用清水漂洗。 将洗净的鱼杂焯水,锅中放入葱白,姜,干红辣椒煸炒出香味,再放进鱼杂, 加醋和料酒煸炒,小火烧至入味,再放青椒收芡,装碗后撒上香菜。 口味咸鲜微辣,质地鲜嫩肥美 石锅鱼杂 原料:鱼籽、鱼肠、鱼鳔、青菜、鸡蛋、淀粉 石锅鱼杂调
热心网友
主料
请点击输入图片描述
杂鱼500克
请点击输入图片描述
小豆饼150克
辅料
香菜
1棵
葱
2棵
蒜头
10克
红干椒
4个
花椒
3克
生姜
3片
面粉
适量
生抽
适量
料酒
1汤匙
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
请点击输入图片描述
霸王超市丨杂鱼炖小豆饼的做法
1.
煎鱼用这种菜籽油会更香，大家不妨试试
请点击输入图片描述
2.
准备好杂鱼清洗干净刮去鳞片，多选择小鲫鱼熬鱼锅最香
请点击输入图片描述
3.
倒入少许生抽、料酒抓匀腌渍15分钟，
请点击输入图片描述
4.
准备好其他辅料食材，喜欢辣的，可以多放点儿辣椒、花椒
请点击输入图片描述
5.
提前调和绿豆面糊，在鏊子上摊出铜钱大的小豆饼放凉备用
请点击输入图片描述
6.
将葱蒜姜、辣椒切好备用
请点击输入图片描述
7.
小鱼裹上面粉
请点击输入图片描述
8.
热锅注入湘西山地菜籽油烧至7成热，将锅拿起摇晃一下，放入小鱼慢火煎
请点击输入图片描述
9.
另起一锅，倒入煎炸好的小鱼，再放入适量生抽，喜欢重口味的可以滴几滴老抽
请点击输入图片描述
10.
放入蒜头、生姜、辣椒、盐、花椒、没过鱼的适量水开中小火熬煮片刻
请点击输入图片描述
11.
煮至鱼汤浓稠，鱼八成熟时，倒入小豆饼、味精，再煮3分钟，注意如果汤少的话，可以加点开水，水过少容易糊锅哦
请点击输入图片描述
12.
熬好后，撒入胡椒粉、葱花和香菜即可关火
请点击输入图片描述
13.
装盘
热心网友
青椒鱼杂 先将鱼皮,鱼肠,鱼鳔加少量盐和醋擦洗,再用清水漂洗。 将洗净的鱼杂焯水,锅中放入葱白,姜,干红辣椒煸炒出香味,再放进鱼杂, 加醋和料酒煸炒,小火烧至入味,再放青椒收芡,装碗后撒上香菜。 口味咸鲜微辣,质地鲜嫩肥美 石锅鱼杂 原料:鱼籽、鱼肠、鱼鳔、青菜、鸡蛋、淀粉 石锅鱼杂调
