幼儿园的午餐应该如何进行营养搭配?
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发布时间：2022-04-23 14:15
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热心网友
时间：2022-05-04 23:49
幼儿园小朋友的膳食基本与*相同，仅主食中粮食的摄取量较*的为少。各种食物都可选用，但仍不宜多食刺激性食物。应注意膳食平衡，花色品种多样化，荤素菜搭配，粗细粮交替。烹调须讲究色、香、味，以引起幼儿兴趣，促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中，易为幼儿接受。幼儿进食应养成不需要*照顾的好习惯，定时、定点、定量进食，注意饮食卫生，避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。3--6岁儿童食谱例举：早餐----牛奶220毫升（糖10克）、鸡蛋薄饼（蛋40克、面粉50克、糖5克、油3克）。午餐----米饭75克、豌豆茭白肉丁（豌豆25克、茭白50克、肉50克）、西红杮蛋汤（西红柿25克、蛋25克）。加餐----豆浆100毫升（糖5克）、饼干25克。晚餐----米饭50克，炒青菜蘑菇（青菜100克、蘑菇10克）经常看到幼儿园门口家长站在宣传栏面前仔细端详的画面，其中幼儿食谱是家长们最最关心的问题。现如今，食品安全事件时有发生，孩子在幼儿园吃的好不好，营养是不是丰富，花样是不是繁多，食品是不是卫生又安全也越来越引起家长的重视，细心的家长甚至想走近幼儿园的后厨去一探究竟。今天，小编就来揭秘一下幼儿园的带量食谱和平衡膳食，这可是家长平日在宣传栏食谱中看不到的“机密”呦。营养配比原则正值生长发育时期的幼儿，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各个生理系统正在发育成长，但还尚未成熟。这就要求幼儿摄入的食物不仅可以维持每日所需的能量，还能提供促进生长发育、增强机能抵抗力及智力发展的营养。因此，幼儿园要制定出符合幼儿营养摄取量的食谱，也叫带量食谱。科学的带量食谱能使幼儿获得合理的、必要的营养，是平衡幼儿膳食的关键所在。 1、 必须每日都有肉类、蛋类、谷类、蔬菜、豆制品、水果、海产品、牛奶等。为使营养搭配均衡，每周还可为幼儿安排一些粗粮制品，如：芝麻、玉米、燕麦、小米、紫薯、芋头等等。 2、 每周不少于五种杂粮、九种蔬菜、七种海产品、四种水果。 3、掌握各类食物的营养特点，用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算，将各种需要的营养素平均分配在三餐一点中，从而使幼儿获得较合理的膳食和营养，每餐保证“一菜一汤一水果 4、保证幼儿六大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物 5、 做到谷类、肉类、蛋类、 6、各种食物要相互搭配， 7、更换食品时， 8、一日三餐的主、副食不应重复
热心网友
时间：2022-05-05 01:07
有的地区是妇幼统一的系统可以制作带量食谱，现在知了幼儿园管理软件还有营养膳食模块，可以搭配
热心网友
时间：2022-05-05 02:42
粗粮，蛋白质，蔬菜，水果，都要有哦
热心网友
时间：2022-05-05 04:33
好的幼儿园都会有专门的营养师 来搭配营养餐
热心网友
时间：2022-05-05 06:41
星期一
早点
牛奶
午餐
米饭 茄汁基尾虾 蒜薹炒猪肝 菠菜粉丝汤
午点
香蕉
星期二
早点
鲜豆浆
午餐
米饭
苜蓿肉
番茄烧菜花
鲫鱼汤
午点
水晶梨
星期三
早点
小米粥
午餐
米饭
宫爆鸡丁
西芹豆腐干
番茄蛋花汤
午点
芦柑
星期四
早点
香甜玉米鸡蛋羹
午餐
米饭
糖醋丸子
青菜蘑菇
西红柿鸡蛋汤
午点
酸奶一盒
星期五
早点
牛奶
午餐
扬州炒饭
西湖牛肉羹
午点
时令水果
食谱要根据幼儿院的收费进行适当调整，只要是好一点的厨师一看名字差不多就知道怎么做了，不用具体做法的。
