蛋挞如何制作方法
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发布时间：2022-04-23 14:14
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时间：2022-05-07 10:44
蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(
工具材料：
蛋挞皮9个，低筋面粉 6g，淡奶油 85g，牛奶 70g，蛋黄 2个，糖25g
操作方法
01
1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。
02
2.加入低筋粉，搅拌均匀。(蛋挞液完成)
03
3.把弄好的蛋挞液倒入蛋挞皮内至七分满。
04
4.装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。
原料：蛋挞皮(直接买现成的就行)、牛奶80克、淡奶油80克、炼乳30克、鸡蛋两颗、细砂糖、玉米淀粉20克
1.蛋挞皮提前从冰冻仓取出来，常温解冻15分钟
2.将鸡蛋打散加入细砂糖打至发泡（可以放糖的同时，加入些许蜂蜜）。
3.把牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合在一起搅拌均匀（搅拌至细砂糖融化）
4.再将鸡蛋液、玉米淀粉一并倒入搅拌均匀（这时蛋挞液就做好了），将蛋挞液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
5.烤箱预热5分钟180度后，将蛋挞放进烤箱中或者下层，180度烤20分钟即可
