德州扒鸡与道口烧鸡有哪些不同
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:04
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-10 18:38
就从历史、食材、制作和口味上对比一下道口烧鸡和德州扒鸡
1. 二者历史都很悠久 道口烧鸡：看过电视剧《人间灶王》的都知道，里面有几集专门讲的道口烧鸡，相传源自清朝，有三百多年的历史了，与北京烤鸭齐名。
德州扒鸡：又称德州五香脱骨扒鸡，为鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。五十年代，国家副*宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给**以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
从这点看，二者旗鼓相当，貌似德州扒鸡略胜一筹。
2. 食材选择 道口烧鸡选用2-3斤左右的柴鸡，鸡不宜过大，那样不容易入味。需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，
德州扒鸡：鸡、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制。
就从味道而言差不太多。
热心网友
时间：2023-10-10 18:38
德州扒鸡
和道口烧鸡
有哪些不同？
首先鸡的产地不同。
他们都有各自的养殖基地。
小鸡的品种肯定是有差异的。
因为鸡的品种有差异，
那么做成的产品
也自然是有差别的。
其次就是
他们的这个制作工艺
不一样。
德州扒鸡和道口烧鸡。
都是属于历史悠久
，传统美食。
但是他们的制作工艺
还是有区别的。
而且有一些特质的调料
和配方
是密不外传的。
这也是造成他们的不同点之一。
另外两地的口味不同。
任何一种
产生于当地的
传统美食，
必然是符合当地饮食习惯
风格口味的。
德州和道口
在饮食习惯上
也是有差异的。
所以主要是这几点不同
造成了他们的风格回忆。
所以同样是鸡，
但是吃起来完全不一样。
热心网友
时间：2023-10-10 18:39
德州扒鸡的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红。
道口烧鸡的特点:身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。
其实两者口味都差不多。
热心网友
时间：2023-10-10 18:39
道口烧鸡没吃过，但德州扒鸡吃过，非常软烂，骨都软了，味道完全比不了原味白切三黄鸡鲜美嫩滑
