糖醋排骨怎么做?糖醋的比例是多少?
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发布时间：2022-04-23 10:07
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热心网友
时间：2023-10-04 23:36
1、准备好材料，排骨要选肥瘦适均匀的一字排，这样更加容易入味。把排骨洗干净，切成5厘米左右的段，葱切成花，姜切碎备用。
2、热锅倒入清水，等到水煮沸之后把排骨放进去焯一下，时间不要太长，血水去除干净就可以捞出来了。
3、锅里面倒人油，油烧到8成热的时候就可以把排骨放进去了，稍微炸一下，再捞出来备用。锅里面剩下的油不要倒掉，把八角、香叶、葱段、姜米倒进去爆香。再把排骨倒进去，倒入适量的酱油和盐进行调味。再加点水烧开，倒进高压锅中压10分钟。
4、将高压锅压好的排骨捞出沥干水分，起锅热油，把排骨放进去炸至金黄，表面酥香之后捞出来。再把调好比例的糖和醋放进锅里，等到白糖熬开，再把排骨倒进锅里，慢火收汁之后撒一点熟芝麻就可以出锅了。
糖醋排骨注意事项：
一般来说，排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。
在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。
热心网友
时间：2023-10-04 23:36
一大勺约30克，一小勺约3克
依据口味添加
热心网友
时间：2023-10-04 23:37
醋排骨的糖与醋的比例大概是2：1
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，汤可以煮面条，别倒掉了
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
喜欢可以采纳
热心网友
时间：2023-10-04 23:37
生抽，醋，糖按1:2:4
