小苏打和面碱是一样东西么
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发布时间：2022-03-17 12:18
共9个回答
懂视网
时间：2022-03-17 16:40
小苏打在我们平时的日常生活都会用到，我们一般都会会用作食物的膨化机，特别像是在制作面包的时候会用到，小苏打其实好处还是非常多的，它可以抑制我们的胃酸，因为小苏打是碱性，所以它可以中和胃酸，除了这些使用的好处外，在很多的药里我们也能看见小苏打的身影，特别也是关于中和胃酸的一些药物，除了小苏打之外，我们一定还知道另外一种东西，它就是碱面，碱面也是可以用作膨化剂的，它的作用和小苏打几乎一模一样，那么小苏打到底是不是碱面呢？
其实小苏打不是碱面，但是它们两者的相同点非常多，首先都是碱性的食物，然后还是粉末状，然后它们都能抑制胃酸，这些对身体都是有好处的，我们在制作食物的过程中，也会看见他们两的身影，它们都还可以用作膨化剂，食物做出来也是既好吃又好看，但是唯一的区别就是小苏打在制作食物的时候韧性比碱面要好，所以大多数人还是会选择小苏打来作为食物的制作。
小苏打和碱面虽然放在食物中会让食物变得美味，但是我们还是不能够多吃的，多吃会对身体产生一些影响，所以任何东西我们都要适量，特别也是小苏打和碱面制作的食物，我们也要注意不能多吃，碱性的食物吃多了也会对身体有一些坏处，我们还是要做到酸碱中和，这样才对身体是最好的。
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时间：2022-03-17 13:48
二者本质上没有区别.都是食用碱
小苏打：
学 名：碳酸氢钠
分 子 式：NaHCO3
分子量：84.01
用 途：主要用于食品、饮料加工助剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
食用小苏打NaHCO3.
性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
面碱：
学 名：十水合碳酸钠
分 子 式：Na2CO3·10H2O
分子量质量：286
性质：又称食用面碱，是面碱的主要成份。
主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤
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时间：2022-03-17 15:22
小苏打和面碱不是一样东西
小苏打是酸式碳酸钠NaHCO3
面碱是碳酸钠Na2CO3
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时间：2022-03-17 17:14
面碱是十水合碳酸钠，就是苏打；
小苏打是碳酸氢钠
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时间：2022-03-17 19:22
不是。
小苏打是NaHCO3
面碱是Na2CO3
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时间：2022-03-17 21:46
小苏打是碳酸氢钠
面碱分子式：Na2CO3·10H2O
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时间：2022-03-18 00:28
是一样的东西
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时间：2022-03-18 03:26
付费内容限时免费查看回答您好，我已收到您的问题，很荣幸为您解答，正在为您输入请稍等片刻。
您好，小苏打是弱碱性的，用50的温水可以化开，是白色细小的晶体，小苏打是在做面点的时候使用，用于食物的发酵。食用碱是碱性的，放到水中就会化开，是白色粉末状，用于干货膨胀或软化纤维，能够去除酸味。
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时间：2022-03-18 06:40
是
